Yaprak sarma nasıl yapılır, nasıl sarılır? 4 Ekim MasterChef 2021 pratik ve kolay yaprak sarması yöntemleri

Sarma, yaprak sarması ya da yaprak dolması, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan nefis bir dolma tarifidir. Bu akşam, MasterChef yeni bölümdeki kaptanlar düellosu ile birlikte hızlı bir şekilde en kolay yaprak sarması nasıl yapılır merak ediliyor. İşte 4 Ekim MasterChef 2021 yaprak sarma tarifi, pratik ve kolay yaprak sarması yöntemleri…

Yayınlanma Tarihi: 04.10.2021 23:52
Değiştirme Tarihi: 04.10.2021 23:52
Yaprak sarma nasıl yapılır, nasıl sarılır? 4 Ekim MasterChef 2021 pratik ve kolay yaprak sarması yöntemleri

Yaprak sarma nasıl yapılır merak ediliyor. MasterChef 2021’de bu akşam kaptanlar düellosu yemeği yaprak sarma idi. Şefler, verilen sürede en çok yaprak sarma hazırlayanın kazanacağını açıkladı. Bunun üzerine yaprak sarma tarifi ile en hızlı, en düzgün yaprak nasıl sarılır araştırılmaya başlandı. İşte pratik ve kolay yaprak sarması yöntemleri…

POŞETLE YAPRAK SARMASI YÖNTEMİ

Eni geniş olmayan bir kilit poşeti zemin üzerine serin. Ardından asma yaprağı güzelce poşetin üzerine yayın. Yaprağın içini doldurduktan sonra kenarlarından katlayarak bir ya da iki adım kadar döndürün.

Daha sonra poşeti kaldırıp, elinizden destek alarak sarmanın bittiği yerden bastırın. Sıkıca tutarak diğer elinizle poşeti kaydırın.

YAPRAK SARMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

500 gram Tokat yaprağı (salamura)

1 adet limon

Zeytinyağı

İç harcı;

2 orta boy kuru soğan

1,5 su bardağı pirinç

Maydanoz

1 yemek kaşığı salça

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kimyon

Nane

Tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPRAK SARMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.

Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür.

Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.

Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır.(çiğden bir iç harç olacak)

Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.

Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.)

Afiyet olsun…

Yaprak sarması püf noktaları

Yapraklarınız fazla tuzlu ise 1 gece önceden sıcak suda bekletebilirsiniz. İç harcınızı hazırlarken yaprakların tuz oranına bakıp tuz ilave etmelisiniz.

Yapraklarınıza iç harcı çok fazla koymamaya dikkat etmelisiniz. Pirinçler şişeceği için yapraklarınız yırtılabilir.

Sarmalarınızı pişireceğiniz tencerenin tabanına yapraklardan koyarak pişerken sarmalarınızın yanmasını engelleyebilirsiniz. Yaprakların saplarını da tencerenin dibine koyarsanız onlara sarmalarınıza ekşi hoş bir tat verecektir.

Sarmalarınızı pişirirken üzerine tabak kapatarak dağılmasını engelleyebilirsiniz.

Aynı zamanda yaprak sarmalarınızın üzerine pişerken su ile açtığınız salçadan dökerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Sarmalarınızı dilediğiniz gibi saklama kutularıyla derin dondurucuda saklayabilirsiniz.