Vietnam Pho çorbası nasıl yapılır? İşte pho çorbası tarifi ve malzemeleri

Vietnam'ın eşsiz sokak lezzetleri arasında yer alan pho çorbası birçok kişi tarafından araştırılan bir yemek haline geldi. Oldukça farklı malzemenin bir araya gelmesiyle oluşan pho çorbası Vietnam'da vazgeçilmez bir lezzet. Peki, Vietnam Pho çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri.

Malzemeler:

250 gr. dana kontrafile
Tuz    
Taze çekilmiş karabiber    
2 tatlı kaşığı (10 ml.    zeytinyağı
250 gr. pirinç eriştesİ
5 su bardağı (1250 gr.) tavuk suyu
2,5 cm’lik taze zencefil, soyulmuş dilimlenmiş
1 adet kuru soğan, soyulmuş
4 adet yıldız anason
1 adet çubuk tarçın
1 demet taze kişniş, sapları ayrılmış, yaprakları ince doğranmış
2 çorba kaşığı (30 ml.)    lime suyu
1 adet Meksika biberi
1 çorba kaşığı balık sosu
2 tatlı kaşığı soya sosu
2-3 dal yeşil soğan, ince doğranmış
125 gr. soya filizi

Servis için:    

Lime dilimleri    
Soya sosu    
Sriracha

Hazırlanışı:

Dana kontrafileyi tuz ve karabiber ile tatlandırın. Orta boy bir tavada yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Dana kontrafilenin her bir yüzünü 2-3 dakika mühürleyin. Kontrafileyi bir tabağa alıp dinlenmeye bırakın.

Pirinç eriştesini orta boy bir tencerede kaynar suda 4-5 dakika haşlayın. Suyunu tamamen süzüp erişteyi bir tabağa alın. Çorbayı hazırlamak için tavuk suyu, soğan, yıldız anason, tarçın, zencefil ve kişnişin saplarını büyükçe bir tencereye alın. Orta kışık ateşte 20 dakika kadar kaynatın. Aromalandırdığınız tavuk suyunu süzgeçten geçirip tekrar tencereye alın. Lime suyu, balık sosu, soya sosu, Meksika biberi, kişniş ve yeşil soğanı ilave edip karışımı kaynama noktasına kadar ısıtın. Dinlenmeye bıraktığınız kontrafileyi keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimleyin. Pirinç eriştesi, kontrafile dilimleri ve soya filizini de ekleyip çorbayı ateşten alın. Vietnam Usulü Pho Çorbasını taze kişniş yaprakları ile süsleyip lime dilimleri, soya sosu ve sriracha sosu eşliğinde servis edin.