Uykuluk nedir? Uykuluk hayvanın neresinde bulunur? Uykuluk nasıl yapılır? Uykuluk çeşitleri nedir?

Uykuluk nedir sorusu MasterChef Türkiye izleyicileri tarafından merak ediliyor. TV8 ekranlarından ilgiyle takip edilen yarışmada, yaratıcı oyunda yarışmacılara ana malzeme olarak uykuluk verildi. Bir sakatat olan ve çok sevilen uykuluk nasıl yapılır, hayvanın neresinden yapılır, neresinde bulunur soruları araştırılmaya başlandı. İşte uykuluk tarifi ve uykuluk hakkında merak edilenler…

Yayınlanma Tarihi: 08.08.2020 23:16
Değiştirme Tarihi: 08.08.2020 23:16
Uykuluk nedir? Uykuluk hayvanın neresinde bulunur? Uykuluk nasıl yapılır? Uykuluk çeşitleri nedir?

Sakatat sevenler bilir. Uykuluk, kuzunun ciğer, bağırsak, yürek, gerdan gibi organlarında bulunur ve bir hayvanda aşağı yukarı 100 gram civarında uykuluk bulunur. Yürek uykuluğu farklı, ciğer uykuluğu farklı, çene uykuluğu farklı, gerdan uykuluğu daha farklıdır. İçlerinde en lezizi bağırsaklardan çıkan uykuluktur ve fındık uykuluk adıyla bilinir. Fındık uykuluk yalnızca küçükbaş ayvanlarda bulunur.

Uykuluk hayvanın vücudundan çıkarıldığında ince bir zarla kaplıdır ve yağ dokusuna benzer bir yumuşaklıktadır. Uykuluğun üzerindeki zarı pişirmeden önce ya da pişirdikten sonra çıkarabilirsiniz. Uykuluk şişte, ızgarada ya da tavada pişirilebilir ve çok lezzetli olur.

UYKULUK ÇEŞİTLERİ NELERDİR?

Gerdan uykuluk: Kuzunun gerdan kısmında çıkarılır.

Ciğer uykuluk: Kuzunun yürek kısmına yakın yerden çıkar.

Fındık uykuluk: Kuzunun bağırsak kısmından çıkar. Misket şeklinde olup, böbrek üstü yağlarının arasından çıkıyor. Yağlı olması nedeniyle diğer türlerine göre lezzetlidir, fakat dediğimiz gibi yağlı olduğu için kolesterolü de oldukça yüksektir.

UYKULUK NASIL YAPILIR?

Gerekli malzemeler

2 adet süt danası uykuluğu

2 yemek kaşığı tereyağı

1 fincan sirke

Uykuluk sosu için:

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı tereyağı

1 adet domates

2-3 tatlı kaşığı sirke

1-2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kuru nane

YAPILIŞI

Süt danası uykuluğunu sirkeli su ile iyice yıkayın.

Bir tencereye su koyun, içine tuz ilave edin ve uykulukları kaynayan suya atarak 10 dakika haşlayın.

Haşlanan uykulukları sudan çıkararak sularını süzdürün, iri iri doğrayın ve bir kenara alın.

Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve uykulukları yağda 10 dakika kadar çevirin.

Sotelenen uykulukları bir tabağa alın,

Ayrı bir tava kullanarak yağı ve unu kavurun, sirkeyi ilave edin domatesleri içine ekleyin ve biraz çevirin.

Bu sosu tabakta bekleyen uykulukların üzerinde gezdirin ve kuru nane ile süsleyerek servis edin.