Taş kadayıf nasıl yapılır? 2 Kasım MasterChef 2021 kolay taş kadayıf tarifi, malzemeleri, püf noktası

Taş kadayıf, Hatay’dan Malatya’ya kadar pek çok şehrimizde yapılır. Sevilen şerbetli tatlılar arasında yer alan taş kadayıf tarifi, yumuşacık hamuru ve üzerine serpilen cevizi ile müthiş bir tatlıdır. Peki, taş kadayıf nasıl yapılır? İşte 2 Kasım MasterChef 2021 kolay taş kadayıf tarifi, malzemeleri, püf noktası…

Yayınlanma Tarihi: 02.11.2021 20:57
Değiştirme Tarihi: 02.11.2021 20:57
Taş kadayıf nasıl yapılır? 2 Kasım MasterChef 2021 kolay taş kadayıf tarifi, malzemeleri, püf noktası

Hatay'ın muhteşem tatlılarından taş kadayıf tatlısının tadı damaklarınızda kalacak. Adana yöresinde de çok bilinen taş kadayıf tatlısının ismi, dışının sert ve kıtır kıtır olmasından gelir. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu nefis tatlıyı evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte pratik taş kadayıf tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası…

TAŞ KADAYIF TATLISI YAPILIŞI İÇİN MALZEMELER

Şerbeti için;

2,5 su bardağı su

2 su bardağı şeker

Çeyrek limon suyu

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı su

1,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığının ucu ile tuz

İçi için;

İnce çekilmemiş ceviz

Tarçın

Kızartmak için;

Sıvı yağ

TAŞ KADAYIF TATLISI YAPILIŞI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Tencereye şeker ve suyu alalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.

Yaklaşık 10 dakika kadar kaynayan şerbete çeyrek limonun suyunu ilave edelim ve bir 5 dakika kadar daha kaynatalım.

Ardından şerbeti soğuması için bekletelim.

Tatlımızın hamuru için,  ılık süt, su, kuru maya, şeker,  tuz ve unu uygun bir kaseye alalım. Hiç topak kalmayıncaya kadar karıştıralım.

Harcımızın mayalanması için üzerini streç filmle kapatalım ve bekletelim.

Daha sonra iyice ısıttığımız teflon tavaya mayalanan hamurdan bir kepçe dökelim.

Hamurun sadece alt kısmını pişirelim, üstü göz göz olup altı da kızarınca tavadan alabiliriz.

Pişen hamuru temiz bir bezin üzerine alarak bekletelim.

Hamurumuz bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. Pişirme aşaması için tavanın yeterince ısınması çok önemli, aksi takdirde hamur istenilen şekilde pişmeyecektir.

Şimdi iç harcını hazırlayalım. Bunun için iri doğranmış cevize tarçın ilave edip güzelce karıştıralım. Tarçın miktarını dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz ya da hiç kullanmayabilirsiniz.

Cevizli harcı, hamurların pişmeyen orta kısmına bolca yerleştirelim.

Ardından hamurumuzu kapatalım. Kenarlara iyice bastıralım ki açılmasınlar.

Tüm hamurlara aynı şekilde, bolca iç harç yerleştirip sıkıca kapatalım. Bu arada tarifin orijinali cevizle olsa da siz dilerseniz fındık ya da fıstık kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Dondurucuda saklamak için fermuarlı poşetimizden bir tane alalım ve saklamak istediğimiz kadarını yerleştirelim. Fermuarlı poşetimizi kapatalım ve dondurucuya kaldıralım. Bu şekilde tatlıyı servis etmek istediğiniz ana kadar muhafaza edebilirsiniz.

Kızgın yağa aldığımız kadayıfları önlü arkalı güzelce kızartalım. Kadayıflarımızı dışı iyice koyulaşana kadar, arkalı önlü kızartalım. Böylece tatlımız çıtır çıtır ve çok lezzetli olacak.

Diğer yandan soğuk şerbetimizi uygun bir borcama dökelim. Ben şerbet ılıyınca buzdolabına kaldırdım. Bu tarifte şerbetimizin soğuk, tatlımızın sıcak olması gerekiyor.

Kızaran taş kadayıfları direkt soğuk şerbetin içerisine aktaralım. Birkaç dakika şerbetin içinde beklettikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.

Tüm kadayıfları kızartıp şerbetledikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

TAŞ KADAYIF TARİFİ TATLISININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Taş kadayıfın tarifi için,  hazırlamış olduğunuz hamur, kıvam olarak çok sıvı olduysa, elenmiş un ilave ederek katılaştırabilirsiniz.

Tatlıyı pişirirken, fırının kapağını açmamaya özen gösterin.

Şerbetin soğuk, taş kadayıfın sıcak olmasına dikkat edin.

İlgili Sayfalar: Yemek