Sushi nasıl yapılır? Sushi kaç çeşittir? 6 Aralık MasterChef Türkiye 2020 sushi (suşi) tarifi, püf noktası

Sushi nasıl yapılır, kaç çeşittir merak ediliyor. MasterChef Türkiye’de bu akşam eleme gecesinde dokunulmazlık oyunu için yarışmacılardan Sushi yapılması istendi. Takımlar, birbirinden lezzetli Sushi çeşitleri yapmaya başlarken izleyiciler de evde Sushi nasıl yapılır, kaç çeşit ve farkları nelerdir araştırmaya başladı. İşte 6 Aralık MasterChef 2020 Sushi çeşitleri, sushi tarifi, yapımı, gerekli malzemeler ve püf noktası…

Yayınlanma Tarihi: 06.12.2020 21:49
Değiştirme Tarihi: 06.12.2020 21:49
Sushi nasıl yapılır? Sushi kaç çeşittir? 6 Aralık MasterChef Türkiye 2020 sushi (suşi) tarifi, püf noktası

Ekranların sevilen yarışması MasterChef Türkiye’de bu akşam Uzak Doğu mutfağının en bilinen ve sevilen yemeği Sushi çeşitleri yapılacak. Dokunulmazlığı kazanmak isteyen yarışmacılar, Sushi yaparken Sushi sevenler de evlerinde yapmak için pratik, kolay suşi tarifi ve yapımına dair aramalar yapıyor. Peki, Sushi nasıl yapılır? Sushi çeşitleri nelerdir? Suşi yapımı için gerekli malzemeler nelerdir? İşte pratik ve kolay Sushi tarifi, püf noktası ve suşi çeşitleri…

SUSHİ NEDİR?

Bir Japon lezzeti olan Sushi, aslında üzerlerindeki farklı malzemelerle sirke aromalı pirinç başka bir şey değildir. Sushi terimi, tatlı pirinç-şarap sirkesi ile tatlandırılmış pirinç tabağını ifade eder. Temel madde pirinç olmasına rağmen, bu yemek farklı garnitürler, dolgular, baharatlar ve soslar ile yapılan farklı çeşitlerde gelir.

SUSHİ ÇEŞİTLERİ NELERDİR?

-“Oshizushi”, “oshibako” adı verilen bir tahta kalıp içine malzemelerin basılarak yapıldığı diğer bir suşi şeklidir. Kalıbın alt kısmı garnitürler ile kaplıdır, suşinin üzeri ise pirinç ile kaplanır. Kapağı sıkıca sıkıştırılır, malzemeler dikdörtgen bir blok halini alır. Daha sonra bu dikdörtgen blok dilimlenir ve servis edilir.

-“Nigiri” pirinç topları üzerine, wasabi ile birlikte balık dilimleri koyarak yapılan bir başka suşi türüdür. Wasabi, keskin turp gibi bir tadı olan wasabi bitkisinin kalın yeşil köküdür. Nigirizushi’nin bazı tiplerinde, deniz yosunu ince şeritler halinde pirinç ve garnitürleri bağlamak için kullanılır.

-“Maki” çok çeşitli alt tipleri olan bir suşi çeşididir. Bu tür çoğunlukla silindir şeklindedir ve deniz yosununa sarılmıştır. Makizushi’nin bazı alt türleri şunlardır;

*futomaki (çoğunlukla vejetaryen)

*hosomaki (sebze veya balık olabilen bir dolgu ile)

*kappamaki (salatalık dolgulu)

*tekkamaki (çiğ orkinos dolgulu)

-Başka bir tip suşi ise “narezushi” olarak bilinen doldurulmuş tiptir. Bu tür bir kese kızarmış tofuya düz suşi pirinci doldurularak yapılır.

-“Chirashizushi / barazushi” bir kapta servis edilen, suşinin başka bir şeklidir. Diğer maddeler ile karışık suşi pirincinin bir kase ile servis edilmesi nedeniyle diğerlerinden farklıdır.

- California Roll: Türklerin en sevdiği sushi çeşidi listesine girebilen california roll, modern sushi türlerinden biridir. Yengeç, avokado, salatalık ve balık yumurtası ile hazırlanır. Son derece ferahlatıcı ve hafif bir tadı olması sebebiyle, Asya lezzetlerine alışık olmayan damak tatlarının gönlünü çalabilmektedir.

- Spider Roll: Modern sushi türlerinden bir diğeri: spider roll. Kızartılmış yengeç, salatalık, balık yumurtası, marul ve avokado ile hazırlanır. Daha yoğun lezzetteki tadının arkasındaki sır ise baharatlı mayonez kullanılmasıdır.

- British Columbia Roll: Çiğ balık yiyemeyenlere suşi yedirten tür: British columbia roll. Bu türdeki sushide somon balığı kızartılmış ya da ızgara edilmiş olarak kullanılır. Diğer ana malzemeleri ise salatalık ve tatlı soslarıdır. İsteğe göre malzemeler arasına balık yumurtası da ilave edilebilir.

- Dynamite Roll: Malzeme açısından bol, Batı’ya uygun tasarlanmış sushi çeşitlerinden bir diğeri ise dynamite roll adını almaktadır. Avokado ve salatalığa ek olarak; hamachi (bir çeşit balık), havuç, fasulye filizi, balık yumurtası, acı biber ve baharatlı mayonez kullanılır. Hamachi yerine karides de tercih edilebilmektedir.

SUŞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 su bardağı sushi pirinci

Nori (deniz yosunu yaprağı)

0. 5 yemek kaşığı tuz

3 yemek kaşığı pirinç sirkesi

1 avokado

Salatalık (isteğe göre)

300 gr somon fileto

Soya sosu

1 yemek kaşığı (vasabi acılı sos)

1 adet bambu (Amerikan servis) suşiyi düzgün sarmak için

SUSHİ NASIL YAPILIR?

Pirinçleri bol suda yıkayıp, kaynatmış olduğumuz suya tuzu, sirkeyi ve yıkanmış pirinçleri ilave edip ara ara karıştırarak 13-16 dakika haşlayalım. Pirinçleri süzüp geniş bir kaba yayarak soğumasını sağlayalım. Bir noriyi amerikan servis üzerine, parlak kısmı alta gelecek şekilde koyup norinin bize yakın tarafı 1 cm boşluk bırakarak, pilavı yerleştirip yayıyoruz. Pilavın üzerine diğer malzemeleri koyup suşiyi Amerikan servis yardımı ile sıkı bir şekilde sarıyoruz. Rulo halindeki suşiyi keskin bir bıçak ile 6 eşit parçaya bölüp soya sosu ve acılı sos ile servis yapalım. Afiyet olsun.