Sonbahar nasıl yapılır? 31 Ekim MasterChef 2021 Mehmet Şefin imza tabağı sonbahar tarifi ve malzemeleri

Sonbahar tarifi, MasterChef Türkiye izleyicileri tarafından sorgulanıyor. Mehmet Şef’in bu akşam imza tabağı olarak sunduğu sonbahar adlı tabağı evlerinde denemek isteyen birçok kişi, sonbahar yemeğinin tarifi, malzemeleri ve püf noktasını merak ediyor. Peki, sonbahar nasıl yapılır? 31 Ekim MasterChef 2021 Mehmet Şefin imza tabağı sonbahar tarifi ve malzemeleri.

Yayınlanma Tarihi: 31.10.2021 22:50
Değiştirme Tarihi: 31.10.2021 22:50
Sonbahar nasıl yapılır? 31 Ekim MasterChef 2021 Mehmet Şefin imza tabağı sonbahar tarifi ve malzemeleri

Sonbahar nasıl yapılır sorusunun yanıtı, MasterChef izleyicileri tarafından sorgulanmaya başladı. MasterChef Türkiye’nin eleme gecesi bölümünde Mehmet Şefin imza tabağı olarak sunduğu sonbahar yemeği, oldukça teknik ve zorlu yemekler arasında yer alıyor. Sonbahar yemeğini evlerinde denemek isteyen kişiler için tarifi haberimizde hazırladık. Peki, sonbahar nasıl yapılır? 31 Ekim MasterChef 2021 Mehmet Şefin imza tabağı sonbahar tarifi ve malzemeleri.

SONBAHAR MALZEMELERİ

‌- Endivyen

‌- Kuzu kulağı

‌- Kaşıkçı marul

‌- Hindiba

‌- Polorosso

‌- Baby roka

‌- Kıvırcık

‌- Baby havuç

‌- Baby salatalık

‌- Baby turp

‌- Kuşkonmaz

‌- Baby patates

‌- Bıldırcın yumurtası

‌- Kinoa

‌- Kırmızı Soğan

‌- Nar

‌- İkura havyar (somon havyarı)

‌- Pastırma

‌- Esmer toz şeker

‌- Limon

‌- Zeytinyağı

Sos İçin;

- Hardal tozu

- Bal

- Yumurta

- Lime

- Sarımsak

- Kars Gravyer

- Elma sirkesi

- Tarhun

- Mandalina

Tabanı için;

- Mascarpone peyniri

- Tuz

- Sarımsak

SONBAHAR TARİFİ VE YAPILIŞI

Sos Yapılışı;

- Bir kabın içerisine yumurta sarısı, hardal tozu, bal, sarımsak, rendelenmiş Kars gravyer peyniri, tarhun otu,  elma sirkesi, lime ve mandalina suyunu koyup blendardan iyice çekin.

- Süzgeçten geçirerek akışkan kıvamlı bir sos elde edin bir fişeğe koyup kenarı alın.

- Mascarpone peynirinin içerisine rendelenmiş sarımsak ve tuz koyup karıştırın kenara alın.

‌- Tüm yeşillikleri ve sebzeleri yıkayıp kurulayın.

‌- Baby patatesleri yıkayıp haşlayın.

‌- Bıldırcın yumurtalarını haşlayın.

‌- Kuşkonmazları blanch edip, üzerlerine rende Kars Gravyeri koyarak pürmüz ile eritin.

‌- Kinoayı haşlayın. Haşlandıktan sonra tuz, limon suyu ve zeytinyağ ile tatlandırın.

‌- Pastırmaları ızgarada çevirerek iyice kurutun. Blendarda çekerek toz haline getirin.

‌- Narları ayıklayın.

‌- Hindibaları yaprak yaprak ayırıp ızgarada iz verin.

‌- Kırmızı soğanları halka halka dilimleyip, üzerine esmer şeker serpiştirerek pürmüz ile yakın.

TABAKLAMA

Mascarpone peynirini tabağın alt kısmına yayıyoruz.

‌Yıkadığımız yeşillikleri minimalist ve uç filiz kısımlarını kullanarak tabağa dağınık şekilde yerleştiriyoruz.

‌Baby turpu dörde bölüyoruz, baby havuç ve baby salatalığı ortadan ikiye bölerek tabağa yerleştiriyoruz.

‌Bıldırcın yumurtalarını soyup ikiye bölüyoruz. Üzerlerine ikura koyarak tabağa koyuyoruz.

‌Baby patatesleri ikiye bölüp çok küçük olanları bütün şekilde tabağa yerleştiriyoruz.

‌Hazırladığımız kuşkonmaz, kırmızı soğan ve hindibayı tabağa yerleştiriyoruz.

‌Polorossodan küçük bir çanak yapıp içine kinoayı koyup tabağa yerleştiriyoruz.

‌Ayıkladığımız narları tabağın üstüne serpiştiriyoruz.

‌Kurutup toz yaptığımız pastırmayı tabağa serpiştiriyoruz.

‌Fişek ile sosu üzerine sıkıyoruz.

İlgili Sayfalar: Yemek