Somonlu sashimi nasıl yapılır?

Somonlu sashimi nasıl yapılır sorusunun yanıtı, Uzak Doğu mutfağına merakı olan birçok kişi tarafından sorgulanmaya başladı. Sushi, hemen hemen birçok kişi tarafından tüketilen lezzetler arasında yer alıyor. Farklı tarzda sushilerin arasında yer alan somonlu sashimi ise sevilen lezzetlerden bir tanesi. Peki, somonlu sashimi nasıl yapılır?

Yayınlanma Tarihi: 24.11.2021 09:51
Değiştirme Tarihi: 24.11.2021 09:51
Somonlu sashimi nasıl yapılır?

Somonlu sashimi tarifi ve malzemeleri, evlerinde bu yemeği ilk defa yapacak kişiler tarafından sorgulanıyor. Uzak Doğu mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alan somonlu sashimi, oldukça tüketilen bir lezzettir. Peki, somonlu sashimi nasıl yapılır? İşte tarifi, malzemeleri ve yapılışı.

SASHİMİ MALZEMELERİ

Somon fileto

Sunum için

Wasabi

Zencefil turşusu

Soya sos

Ana malzemeler

Saşimi'de kullanılan popüler ana malzemeler aşağıdaki gibidir:

Somon

Kalamar

Karides

Ton balığı

Uskumru

İstavrit

Ahtapot

Sarıkuyruk istavrit

İstiridye

Denizkestanesi

Balina

Bazı saşimi malzemeleri, ahtapot gibi, daha iyi çiğnenebilmesi için servisten hemen önce az süre pişirilerek kullanılır. Ancak ton, somon ve kalamar gibi pek çok deniz mahsulü çiğ olarak kullanılır.

Tataki ("dövülmüş") bir saşimi türüdür. Hızlı şekilde ve az miktarda sadece dışı mühürlenir, iç kısım çiğ bırakılır.

Çok daha az yaygın, ancak bilindik tarzda, türlere örnek olarak yuba (fasulye menşili bir yiyecek) gibi vejetaryen, gyuunotataki (çiğ sığır eti), basaşi (at eti) ve toriwasa (tavuk) da verilebilir. Çiğ tavuk eti kullanımında, etin Salmonella içermemesine dikkat edilmelidir. Bu et, bazen hafifçe kavrulmuş biçimde de kullanılır.

SASHİMİ NASIL YAPILIR?

Sashiminin yapımında birçok balık tercih edilmektedir.

Ton balığı, karagöz balığı, somon balığı, dil balığı ve karides zaman zaman kullanılır.

Arzu edilen çiğ balıklar, oldukça ince dilimlenir ve ardından soya sosuna batırılır.

Orkinos balığından da çok lezzetli bir sashimi elde edilebilir.

Soya sosunun olmadığı durumlarda farklı soslar da eklenebilir.

Sashimi hazırlamak için öncelikle balığın derisi alınır.

Balık ikiye kesilir ve kılçık temizlenir.

Temizlenen balık bir süre derin dondurucuda bekletilir.

Donan balık dondurucudan çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir.

Kesilen ince balık dilimleri düz bir tabağa dizilir ve dilimlerin üzerine wasabi parçaları eklenir. Soya sosu da gezdirildiğinde sashimi hazırdır!

İlgili Sayfalar: Yemek