Somer Şefin imza tabağı Ördek Pastilla nasıl yapılır? 17 Aralık MasterChef 2020 ördek pastilla tarifi
MasterChef Türkiye’de bu akşam Somer şefin imza tabağı Ördek Pastilla yemeğinin yapılması istendi. Dokunulmazlık oyunu öncesinde Somer şef, Ördek Pastilla tarifi için tüm detayları, püf noktasını yarışmacılara anlattı. Peki, Ördek Pastilla nasıl yapılıyor? İşte 17 Aralık MasterChef 2020 Somer şefin imza tabağı Ördek Pastilla tarifi, gerekli malzemeler…
Değiştirme Tarihi: 17.12.2020 23:52
Ekranların sevilen yarışması MasterChef Türkiye’de bu akşam dokunulmazlık oyununda Somer şefin özel tarifi yarışmacıların karşısına çıktı. Ördek Pastilla isimli bu yemeğin tarifini, püf noktalarını ve dikkat edilmesi gereken tüm detayları Somer şef anlattı. Bu özel tarifi evinizde denemek isterseniz Somer şefin anlatımıyla Ördek Pastilla tarifi, gerekli malzemeler haberimizde.
ÖRDEK PASTİLLA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
1 adet yerel ördek
-pırasa
- baklava yufkası
- pudra şekeri
- maydanoz
- nane
- taze soğan
- kuru soğan ( 2 adet adam başı)
- taze zencefil (kiler)
- sarımsak
- yıldız anason
- file badem
- toz zerdeçal
- karanfil
- yenibahar
- chili biberi
- yumurta
- defne yaprağı
- muskat
- koruk suyu veya beyaz şarap
- sebze suyu
- kuru kişniş
- tereyağ
- tarhun
- dereotu
- maydonoz
- nane
- nar
- pomelo
- pekmez
- kırmızı sirke
- zeytinyağı
İÇ HARÇ YAPILIŞI
Ördeklerimizi düdüklü tencerede yağda iki taraflı kızartacak şekilde mühürlüyoruz. içinden çıkartıp küp küp doğranmış soğan ve pırasaları ekleyip kavuruyoruz. Sarımsaklarımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Taze zencefil, yıldız anason, zerdeçal, karanfil, yenibahar, chlilly biberi, defne yaprağı ve kuru kişnişi ekleyip kavurmaya devam ediyorum, file bademi ekliyoruz. Ürünlerimiz iyice kavrulduktan sonra çıkardığımız ördekleri içine ekleyip koruk suyu, sebze suyu ve toz Muskat ekleyip düdüklünün kapağını kapatıyoruz. Ördekler pişene kadar kapalı şekilde devam ediyoruz
Onlar pişerken yanında servis edeceğimiz salata için maydanoz, nane, nar, pomelo, dereotu ve Tarhun ayıklıyoruz.
Salata sosumuz için pekmez, kırmızı sirke ve tuzu çırparken zeytinyağı ile kıvam almasını sağlıyoruz.
Pişen ördeğimizi didikliyoruz kalan posası ve suyunu süzüp pırasalarını ayırıyoruz ördek etleri pırasa ve ördek pişme suyunu yumurta sarısı ile bağlıyoruz. Baklava yufkalarını pişireceğimiz kalıbın yüzeyini yağlayarak başlıyoruz. Yufkalarımızı kat kat olacak şekilde yağlayarak dizmeye devam ediyoruz 3.kata geldiğimizde ördekli harcımızı yerleştiriyoruz. Kalan baklava yufkalarıyla üst kapağını tamamlayıp önce kalıbın içinde sonra açık şekil üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Çıkardıktan sonra pudra şekeri ve tarçını üzerine Serpip kızgın bir şiş ile baklava deseni veriyoruz.
Ot salatası
Yeşillik karışımı için bütün ayıkladığımız ürünleri bir salata kasesinde yaptığımız vinegrate sos ile harmanlayıp ikisini birlikte servis ediyoruz. Afiyet olsun
Diğer Haberler
- Beef Bourguignon nasıl yapılır? 27 Aralık MasterChef 2020 Beef Bourguignon tarifi, gerekli malzemeler
- Gateau St. Honore nasıl yapılır? 27 Aralık MasterChef 2020 Gateau St. Honore tarifi, gerekli malzemeler
- Alinazik nasıl yapılır? 27 Aralık MasterChef 2020 Somer şefin imza tabağı Alinazik tarifi ve püf noktası
- Somer şefin imza tabağı Pekin Ördeği nasıl yapılır? 24 Aralık MasterChef 2020 Pekin Ördeği tarifi
- Danilo şefin imza tabağı Tortellini in Brado nasıl yapılır? 22 Aralık MasterChef 2020 Tortellini in Brado tari




