Şiveydiz nedir, hangi yöreye aittir? Şiveydiz nasıl yapılır? 14 Ekim MasterChef 2021 şiveydiz tarifi

Şiveydiz tarifi, günün merak edilen konusu oldu. Mardin’de yapılan MasterChef yeni bölümde dokunulmazlık oyunu yemeklerinden biri de “şiveydiz” oldu. Peki, şiveydiz nasıl yapılır, hangi yöreye aittir? İşte 14 Ekim MasterChef 2021 şiveydiz tarifi, malzemeler, püf noktası…

Yayınlanma Tarihi: 14.10.2021 20:58
Değiştirme Tarihi: 14.10.2021 20:58
Şiveydiz nedir, hangi yöreye aittir? Şiveydiz nasıl yapılır? 14 Ekim MasterChef 2021 şiveydiz tarifi

Şiveydiz taze sarımsak ve kuzu etiyle yapılan bir Antep yemeğidir. Terbiyeli bir suyu olması nedeniyle hafif ekşimsi bir tadı vardır, taze sarımsağın kuru sarımsağa nazaran hafif olan tadını ortaya çıkarır. MasterChef’te adını duyan izleyiciler, şiveydiz nasıl yapılır araştırmaya başladı. Evinizde hazırlamak isterseniz şiveydiz tarifi, gerekli malzemeler ve püf noktası haberimizde.

ŞİVEYDİZ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Yarım çay bardağı zeytinyağı

250 g kuzu kuşbaşı

500 g ayıklanmış taze sarımsak

1 su bardağı haşlanmış nohut

6 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

Tuz

Sıcak su

Üzeri için

Tereyağı

Nane

ŞİVEYDİZ NASIL YAPILIR?

Kuzu etini tencereye alın. Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Zeytinyağını ekleyip bir kaç dakika daha pişirin.

Taze sarımsakları beyaz kısımlarını 3’er santimlik parçalar şeklinde kesin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyla birlikte tencereye ilave edin.

Yumuşayana kadar pişirin. Ardından haşlanmış nohutları ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Başka bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını ekleyip çırpın. Yemeğin sıcak suyundan yavaş yavaş ilave ederek yoğurdu ılındırın.

Karışımı azar azar tencereye ilave edip 5 dakika daha pişirin ve tuzla tatlandırın. Tereyağını eritip naneyi ekleyin. Naneli sosu yemeğin üzerinde gezdirin.

Şiveydiz yemeğini, pirinç pilavı ve kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

ŞİVEYDİZ TARİFİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Kullanacağınız etin kuş başı olmasına özen gösterin. Dilerseniz tarife başlamadan önce küp küp doğrayabilirsiniz.

Haşlama esnasında su bittiği halde kuzu eti çiğ kaldıysa, su takviyesi yapabilirsiniz.

Yemeğin ekşimemesi için süzme yoğurt kullanın.

Nohutu bir gece öncesinden suda bekletebilirsiniz. Bu sayede daha kolay yumuşayacak ve çabuk pişecektir.

Yemek için hazırladığınız sosa, karabiber ve pul biber ilave edebilirsiniz.