Salep nasıl yapılır?

Osmanlı Devleti döneminde padişahların kuvvet macununa katılan salep, Antik Roma’ya kadar uzanır. Yüzyıllar boyu sofralardan eksik edilmeyen bu özel tat, özellikle soğuk kış günlerinin bir vazgeçilmezidir. İnsan sağlığı üzerinde sayısız faydası olan salebi evde yapmak ise oldukça kolay. Tek yapmanız gereken, bir aktardan salep tozu alarak aşağıda size verdiğimiz tarifi ve püf noktalarını yapmak. Salep nasıl yapılır, faydaları nelerdir, kilo aldırır mı, yapılışında nelere dikkat edilmelidir? Hepsini sizler için yanıtladık…

Yayınlanma Tarihi: 08.07.2021 14:52
Değiştirme Tarihi: 08.07.2021 14:52
Salep nasıl yapılır?

Kar yağarken pencerenin kenarına ilişip, sıcak bir salebi kim yudumlamadı? Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez bir içeceği olan salep, sıcacık ve lezzetli aromasıyla dillere pelesenk olmuş bir içecektir. Peki salebin tarihinin Antik Roma dönemine kadar vardığını biliyor muydunuz? Geçmişi oldukça eski olan bu leziz içeceğin Anadolu orkidesinden elde edildiğini duymuş muydunuz?

Evet, salep Antik Roma dönemine kadar uzanan bir içecek. Anadolu orkidesinin toprak altındaki yumrularından elde edilir. Aktarlardan ya da marketlerden satın aldığımız salep tozunun hikayesi ise kısaca şöyle: söz konusu yumrular temizlendikten sonra süt ya da ayranla kaynatılır ve sonrasında açık havada kurutulur. İşte bu kurumuş yumruların toz haline getirilmesiyle de salep tozu oluşur. Şöyle bir sayıda verelim ki şaşkınlığınız iyice artsın; salep tozundan sadece 1 kilogram elde etmek için tam tamına 2600 tane orkideye ihtiyaç duyulur.  

Salebin tarihi, Antik Roma’yla da sınırlı değil elbet. Bu lezzetli içecek, Osmanlı Devleti zamanında da sıkça tüketilirdi. Hatta padişahlar için hazırlanan kuvvet macununa katılan baharatlardan bir tanesi de salepti. Şifa deposu olarak bilinen salebe, İbn-i Sina’nın kayıtlarında da rastlanır. İbn-i Sina’nın tarif etmiş olduğu ‘filozoflar macunu’nun içeriğinde de salep vardır.

‘Alt tarafı bir salep’ deyip geçmeyin işte. Padişahlardan, eski dönem uzmanlarına kadar çokça isim tarafından bol şifası nedeniyle hep kullanılmıştır salep. Peki ‘evde salep nasıl yapılır’ biliyor musunuz? Tüm bunları öğrendikten sonra eminiz salep yapmak için kolları sıvadınız. Hadi size vereceğimiz tarifle birlikte leziz bir salep yapalım…

 

SALEP TARİFİ

Salebin yapılışına geçmeden önce gerekli olan malzemeleri belirtelim…

 

İşte salep malzemeleri:

 

  • 5 su bardağı soğuk süt
  • 1 yemek kaşığı toz salep
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • Üzeri için tarçın.

 

SALEBİN YAPILIŞI

Öncelikle 5 su bardağı sütü, 1 yemek kaşığı toz salebi ve şekeri bir tencerede, ocağın altını orta ateşte açarak sürekli karıştırın. Sütü kaynattıktan ve kıvamını almasını sağladıktan sonra salep kokusu çıkacaktır. Bu esnada salebi ocaktan alarak bardaklara dökebilirsiniz. Salebinizi, üzerine tarçın serperek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Haber ile ilgili metin girin!.

 

SALEP YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELER?

Peki gerçek bir salep yapmak için mutlaka uymanız gereken kurallar olduğunu biliyor muydunuz? Şimdi bu hususlara göz atalım;

 

  • Salep yaparken mutlaka doğal süt kullanın. Doğal süt bulamıyorsanız, pastörize süt alabilirsiniz.
  • Şeker miktarını yukarıda verdik ancak bu miktarı tamamen kendi arzunuza göre belirleyebilirsiniz
  • Salebe aroma katmak için içine vanilya ya da tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz.
  • Sonuncu olarak da, iyi bir salep etmenin yolu, sürekli karıştırmaktan geçer. Bunu yapmazsanız topaklanmalar oluşur ve salebinizin dibi tutar.

 

Haber ile ilgili metin girin!.

 

SALEBİN FAYDALARI

Sadece verdiği sıcaklık hissi ve lezzetiyle de sınırlı değil salebin sırrı. Salebin insan sağlığı üzerindeki faydalarına da bir bakalım:

  • Soğuk algınlığına iyi gelir
  • Soğuk günlerde vücut sıcaklığını artırır
  • Enerji verir ve kişiyi zinde tutar
  • Bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek, hastalıklara karşı korur
  • Zihni canlı tutar, hafızayı da güçlendirir
  • Kabızlığı önler
  • Hemoroid tedavisine yardımcıdır
  • Kalp dostudur
  • Regl döngüsünü düzene sokar
  • Anne sütünü artırır
  • Vücudun şeker ihtiyacını sağlar. 

 

Haber ile ilgili metin girin!.

 

SALEP KAÇ KALORİDİR?

Elbette kalori hesabı yapanları unutmadık. Salepteki kalori miktarını merak ediyorsunuz öyle değil mi? Hemen söyleyelim; 200 gramlık bir salepte; yüzde 60 oranında karbonhidrat, protein ve yüzde 29 oranında yağ bulunur. Ve bu miktardaki bir salep, 188 kaloriye sahiptir.

 

TÜRKİYE’DE NERELERDE SALEP BİTKİSİ VAR? 

Salep bitkisi, Kastamonu, Muğla, Antalya, Silifke, Kahramanmaraş, Malatya, Adıyaman, Bitlis, Van ve Muş’ta oldukça yaygın bulunur. Ülkemizde 10 farklı cinse ait 38 farklı türde orkide bitkisi vardır.