Salatalık turşusu nasıl yapılır?

Salatalık turşusu, birçok çeşidi yapılan turşular arasında en sevilenler arasında yer alır. Yemekler, salata içinde severek tükettiğimiz salatalık turşusu yapımının püf noktaları vardır. Kıtır kıtır yapması, salatalıkların erimesini engellemek için katılan malzemelerin oranı iyi bilinmelidir. Peki, salatalık turşusu nasıl yapılır, nasıl kurulur? Salatalık turşusu için gerekli malzemeler nelerdir? İşte pratik salatalık turşusu yapılışı…

Yayınlanma Tarihi: 20.07.2021 23:50
Değiştirme Tarihi: 20.07.2021 23:50
Salatalık turşusu nasıl yapılır?

Yaz mevsimi ile birlikte turşu kurma hazırlıkları başladı. Turşular arasında en çok sevilen salatalık turşusu nasıl yapılır çok sorgulanmaya başladı. Mevsimindeyken en tazeleri ile yapılacak salatalık turşusu, kıtır kıtır tadıyla sofraların vazgeçilmezi olacaktır. Fakat yapım sırasında yumuşaması veya tuzlu olması gibi şikayet edilen konuların önüne geçmek, salatalık turşusu yapılışı püf noktaları ile mümkün olur. Sizler de haberimizdeki pratik salatalık turşu tarifi ve püf noktaları ile evinizde bu nefis lezzeti deneyebilirsiniz. İşte salatalık turşu yapılışı, gerekli malzemeler…

SALATALIK TURŞUSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
  • 3 litrelik turşu kavanozu için gerekli malzemeler şunlar;
  • Yarım su bardağı temizlenmiş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı kalın tuz
  •  (600 ml) 3 su bardağı sirke
  • 4 su bardağı su
  • 1 tutam maydanoz
  • 10-15 adet acı biber
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • Yaklaşık 2.5 kg salatalık

salatalık turşusu tarifi

SALATALIK TURŞUSU NASIL YAPILIR?
  1. Ön hazırlık olarak salatalıklarımızı güzelce yıkayalım.
  2. Sarımsakları soyalım.
  3. Biberlerin acısı kolay çıksın diye uçlarını çok az keselim.
  4. Turşu kavanozuna salatalıkları mümkün olduğunca çok salatalık sığdıracak şekilde yerleştirelim.
  5. Aralar biber ve sarımsak da serperek tüm kavanozu dolduralım.
  6. Sıra geldi turşumuzun sirkesine. Eğer kolaylık olsun isterseniz çok bilinen bazı markaların hazır turşuluk sirke karışımları bulunuyor, bunları kullanabilirsiniz. Ben genelde sirke ve suyu neredeyse yarı yarıya kullanırım,
  7. Bu tarifte önce 600 ml kadar sirkeye 4 yemek kaşığı tuzu ekleyip karıştırdım ve kavanoza boşalttım.
  8. Üzerini de normal su ile doldurdum, 4 su bardağı da su aldı. (toplamda 1.5 lt kadar)  Tabi ki bu ölçü sizin salatalıkları ne kadar sıkı doldurduğunuza göre değişir. Dilerseniz siz de göz kararı neredeyse kavanozun yarısına yaklaşacak kadar sirkeyi ilave edip kalanını da su ile doldurabilirsiniz.
  9. Kavanoz dolduktan sonra 1 tatlı kaşığı limon tuzunu da ekleyip ağzını bir tutam maydanozla kapatın ve kavanozu sıkıca kapatın.
  10. Sirkenin ve suyun güzel karışması için kavanozu kendi etrafında şöyle bir iki çevirin.
  11. Şimdi sıra geldi turşumuzun dönmesi için beklemeye, güneş almayan kuru bir yerde 1 hafta-10  gün içerisinde turşumuz soframıza getirmeye hazır olacaktır.

SALATALIK TURŞUSUNUN PÜF NOKTALARI

  • Salatalık turşusu yaparken seçtiğiniz salatalıkların küçük olmasına dikkat edin aksi takdirde salatalıklarınızın içi boşalacak ve kötü bir görüntüye neden olacaktır.
  • Salatalık turşusunu 4-5 yerinden iğne ile delmeniz turşunuzun daha kısa sürede olmasına yardımcı olur.
  • Salatalık turşusu yaparken cam kavanoz seçmeniz halinde daha sağlıklı bir turşu kurmuş olursunuz.
  • Salatalık turşusuna katacağınız defne yaprağı, maydanoz, asma yaprağı turşunuzun lezzetini artırır.
  • Salatalık turşusu kurarken üzerinde oluşacak beyaz katmanı engellemek için turşuya konulacak suyu önce kaynatıp soğuttuktan sonra kullanmak gerekir.
  • Turşuyu hazırlarken içine atacağınız bir tutam nohut turşunun olgunlaşmasına ve daha çabuk hazır hale gelmesine yardımcı olacaktır.
  • En iyi turşu kurma zamanı havaların serin olduğu zamanlardır aksi takdirde turşunuz olgunlaşmadan bozulabilir. Tabii ki buzdolabınızda turşu kavanozunuz için yer varsa her mevsim turşu kurabilirsiniz.
  • Turşuyu açtıktan sonra tüketirken sirke seviyesini salatalık seviyesinin altına düşürmemeye dikkat ediniz.