Perde pilavı nasıl yapılır? 20 Aralık MasterChef perde pilavı tarifi, yapılışı ve malzemeleri

Perde pilavı nasıl yapılır? 20 Aralık MasterChef perde pilavı tarifi, yapılışı ve malzemeleri
Yayınlanma Tarihi: 20.12.2019 23:00 | Değiştirme Tarihi: 22.12.2019 21:50

Perde pilavı, ülkemizin en güzel yöresel yemeklerinden biridir. Bu akşam MasterChef'te eleme oyununda yapılması istenmesi ile perde pilavı nasıl yapılır araştırılmaya başlandı. İşte perde pilavı tarifi, yapılışı, malzemeleri...

Siirt yöresine ait olan perde pilavı, yöresel yemeklerin en güzel örneklerinden biridir. Gerek görünümü gerekse lezzeti ile kendine hayran bırakan perde pilavını kolay ve tarifi ile evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Peki, perde pilavı nasıl yapılır? Perde pilavı tarifi, yapılışı ve gereken malzemelerin listesi haberimizde. 

PERDE PİLAVI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

3 su bardağı pilavlık Osmancık pirinç

1 adet orta irilikte bütün tavuk

1 adet orta irilikte kuru soğan

1 su bardağı badem içi

2 yemek kaşığı tereyağı

3,5 su bardağı dolusu tavuk suyu

1 tatlı kaşığı karabiber

1 adet küp şeker

Yeteri kadar tuz

Perde Pilavı Hamuru İçin

3 su bardağı dolusu elenmiş un

4 çorba kaşığı margarin

3 adet yumurta sarısı

Yarım su bardağı su

Yeteri kadar tuz

PERDE PİLAVI YAPILIŞI

Öncelikle tavuk butlarını haşlayın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlanan tavuklar soğuduktan sonra didikleyin. Suyunu süzüp kenara koyun. 

Pilavı hazırlayın tencereye yağı koyun bademleri koyup biraz kavurun. Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyin. 4-5 dk kavurun. Suyunu ilave edin kuş üzümünü ve tuzunu ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin pilav hafif diri kalacak şekilde ayarlayın.  

Pilav pişerken hamurun malzemelerini karıştırın. Unu azar azar ilave edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak, iyice yoğurun kenara alın, dinlensin. 

Kek kalıbını yağlayın. Her yerini margarinle her dilimine badem dizin. Pilav piştikten sonra kapağını açın tavukları ekleyin, karabiberini koyun ve karıştırın, soğusun. 

Tezgaha un serpin hamuru önce merdaneyle sonra oklavayla açın çok kalın bir hamur olmasın çok da ince olmasın. Büyük bir şekilde açın kek kalıbına hava boşluğu kalmayacak şekilde yerleştirin. Kenara hamurlar sarksın kek kalıbının orta delik kısmını elinizle açın. 

Pilavın hepsini kalıba koyun ve düzeltin. Kenardaki hamurları pilavın üzerine gelecek şekilde kapatın. Hamurun fazlalılığını bıçak yardımıyla kesin. 

Daha sonra 200 derecelik fırına koyun, pilavı kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca ters çevirin servis tabağına alın yapışma olmuyor. Dilimleyerek servis yapın.