Orman Meyveli Tart tarifi! 5 Ağustos Masterchef 2020 Orman meyveli Tart nasıl yapılır? Püf noktası..

Orman Meyveli Tart nasıl yapılır merak ediliyor... MasterChef Türkiye son bölümüyle izleyici karşısına çıkarken, final turunun 3. gününde heyecan kaldığı yerden devam ediyor. 5 Ağustos Çarşamba günü Orman Meyveli Kremlı Tart yapmaya çalıştı. Peki Orman Meyveli Tart tarifi nasıl? Orman Meyveli Tart yapımı nasıl? İşte Masterchef 5 Ağustos bölümünde 14 yarışmacının, son 6'ya kalmak için yapmaya çalıştığı Orman Meyveli Tart tarifi...

Yayınlanma Tarihi: 05.08.2020 21:26
Değiştirme Tarihi: 05.08.2020 21:26
Orman Meyveli Tart tarifi! 5 Ağustos Masterchef 2020 Orman meyveli Tart nasıl yapılır? Püf noktası..

MasterChef Türkiye'de Orman Meyveli Tart izleyicilerin merak konusu oldu. 5 Ağustos Çarşamba günü MasterChef 2020'de final turunda 14 yarışmacı, Orman Meyveli Tart yapmaya çalıştı. Şef Danilo Zanna, yarışmacılara nasıl bir Orman Meyveli Tart istediklerinden kısaca bahsetti. Peki Orman Meyveli Tart nasıl yapılıyor?

ORMAN MEYVELİ TART İÇİN İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Kreması için:

3 su bardağısüt

3 adetyumurta sarısı

3/4 su bardağıtoz şeker

3 yemek kaşığımısır nişastası

1 adet çubuk vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Tart hamuru için:

2 adetyumurta sarısı

150 gramsoğuk tereyağı

1/2 su bardağıpudra şekeri

1/4 çay kaşığıtuz

2 yemek kaşığısoğuk su

2 su bardağıun

Üzeri için:

300 gramkarışık kırmızı orman meyvesi (yaban mersini, ahud

2 yemek kaşığıpudra şekeri

Orman Meyveli Tart Tarifinin Püf Noktası

Piştiğinde hamurun çatlamaması ve tereyağının elinizin ısısıyla erimemesi için tart hamurunu kısa sürede toparlamaya çalışın, çok fazla yoğurmayın.Hamuru, kullanacağınız tart kalıbının çapından 1-2 cm. büyük olacak şekilde açmaya özen gösterin.Kullandığınız unun yoğunluğuna göre unu 1/4 su bardağı kadar azaltıp, arttırabilirsiniz.Tart hamurunu fırınlamadan önce bir çatalın ucu yardımıyla birkaç yerinden delin. Eşit oranda kabarması ve pişmesi için üzerini yağlı kağıt üzerine aldığınız kuru baklagillerle örtüp fırınlayın.

Orman Meyveli Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Tart hamurunu hazırlamak için; elenmiş un, pudra şekeri ve tuzu mutfak robotu ya da miksere alıp hamur yoğurma aparatıyla karıştırın.

Küçük parçalar halinde kestiğiniz soğuk tereyağını azar azar katıp karıştırma işlemini sürdürün.

Son olarak yumurta sarıları ve soğuk suyu katıp bir parça daha karıştırmaya devam edin.

Tahta bir kaşıkla toparladığınız tart hamurunu, yatay şekilde streç filmle sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

Tartın kremasını hazırlamak için; derin bir kaba aldığınız yumurta sarılarını toz şeker ve mısır nişastası ilavesiyle çırpın. Toz şeker taneleri erimiş ve karışımın rengi beyaza dönük olmalı.

Ortadan ikiye kestiğiniz vanilya çubuğunun iç kısmında kalan çekirdekli kısmını sivri bir bıçağın ucu ile kazıyın. Soğuk sütü küçük bir tencereye aktarın. Elde ettiğiniz vanilya özü ile kısık ateşte kaynatın.

Çırpılmış yumurta sarılarını, kaynamakta olan süt ile azar azar karıştırıp ılıştırdıktan sonra süt tenceresine aktarın. Kısık ateşte koyu bir krema kıvamını alana kadar pişirin.

Ocaktan aldığınız krema karışımına azar azar tereyağı katıp, kıvam alması ve renginin berrak olması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Soğuması için ayrı bir kaba aldığınız kremanın üzerini ılındıktan sonra streç filmle kapatın. Buzdolabında bekletin.

Dinlenen hamuru, tereyağıyla yağladığınız maksimum 27 cm.'lik bir tart kalıbına elinizle bastırarak yayın.

Hamurun eşit oranda pişmesi ve kabarması için tart kalıbı büyüklüğünde bir yağlı kağıt kesin ve hamurun üzerine açın. Orta kısmını ağırlık yapması ve hamura düz şeklini vermesi için nohut, kuru fasulye gibi bakliyatlarla doldurun.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika hafif bir renk alana kadar tart hamurunu pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerindeki yağlı kağıt ve kuru bakliyatları alın. Aynı ısıda 5 dakika daha fırınladığınız tart tabanını fırından çıkartın, oda ısısında dinlendirin.

Buzdolabında soğuyan kremayı tartın orta kısmına yayın, arzuya göre krema sıkma poşeti kullanın.

Tartın üzerini bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürdüğünüz kırmızı orman meyveleriyle kaplayın. Pudra şekeri eledikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.