Mehmet Şef’in imza tabağı “Kuzu Sırtı” nasıl yapılır? 20 Ekim MasterChef 2020 Kuzu Sırtı tarifi, malzemeleri!

MasterChef 2020’de bu akşam nefes kesen bir dokunulmazlık oyunu daha geride kaldı ve hemen ardından kaybeden takım bireysel dokunulmazlık için kollarını sıvadı. Bu akşama damgasını vuran Mehmet Şef, yarışmacılara oldukça önemli bilgiler verdi ve bireysel dokunulmazlık oyunu için de yarışmacılardan “kuzu sırtı” hazırlamalarını istedi. Mehmet Şef’in özel tarifi kuzu sırt nasıl yapılır? Kuzu sırt malzemeleri ve püf noktası nelerdir? 20 Ekim MasterChef kuzu sırt tarifi haber detaylarında…

Yayınlanma Tarihi: 20.10.2020 22:36
Değiştirme Tarihi: 20.10.2020 23:23

MasterChef 2020’de bu akşam bireysel dokunulmazlık oyunu için yarışmacılardan istenen yemek belli oldu! Mehmet Şef’in özel tarifi “kuzu sırtı” tarifi ise bu akşam en çok meral edilenler arasında yer aldı! Peki, 20 Ekim MasterChef 2020’ye damgasını vuran Kuzu Sırtı nasıl yapılır? Mehmet Şef’in özel tarifi kuzu sırtı için gerekli malzemeler neler? Püf noktası nedir… Haberimizde!

KUZU SIRTI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

MARİNASYON İÇİN:

KUZU SIRTI ( 1 KARSKİ)

KİMYON

YOĞURT

YENİBAHAR

TUZ

BİBER SALÇASI

BİBERİYE

ANA MALZEMELER:

PATLICAN

MISIR

KURU SOĞAN

MUSKAT

UN

PARMESAN PEYNİRİ

SÜT

TUZ

KARABİBER

KURU ERİK

TEREYAĞ

SUMAK

NAR EKŞİSİ

LİMON

CHİLİ BİBERİ

KIRMIZI KAPYA BİBER

YEŞİL KAPYA BİBER

KESTANE MANTARI

Marinasyon Nasıl Yapılır?

Yoğurt, biber salçası, kimyon, yenibahar, biberiye ve tuzu mayonez tenceresinde güzelce harmanlayıp etin sinirini ve yağını temizleyip marinasyonda en az 40 dakika dinlendiriniz.

Patlıcan Beğendi Nasıl Yapılır?

Patlıcan, kırmızı kapya biber, yeşil biber ve chilli biberini közleyiniz ve bir mayonez tenceresine sıcakken alıp güzelce streçledikten sonra 15 dakika kadar terlemesini bekleyiniz.

Bir tencerede orta ateşte tereyağ eritiniz, eriyen tereyağa 2 çorba kaşığı un ekleyiniz ve unun kokusu gidene kadar kavurunuz. Sütü çırparak yavaşça topaklanmayacak şekilde ekleyiniz. Topraksı tat için muskat rendeleyiniz ve kıvam aldıktan sonra közlediğimiz sebzeleri kabuklarından soyup fine brunoise doğrayıp beğendinin içine ekleyiniz. 5 dakika orta ateşte pişirdikten sonra ocaktan alıp rendelenmiş parmesan tuz ve karabiberini ekliyoruz.

Kuru Mürdüm Erik Sos:

Bir tencerede zeytinyağında küp doğranmış soğanları soteleyiniz. Yumuşayan soğanlara nar ekşisi, sumak, kuru mürdüm eriği, limon ve chilli biberi ve sebze suyu ekleyip 25 dakika kaynatınız. Ardından ince süzgeç yardımıyla sosu süzün ve kısık ateşte kıvam alana kadar çektiriniz.

Kuru Mantar: İnce slice şeklinde kesilmiş kestane mantarlarını tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayıp iki fırın tepsisi arasına yağlı kağıdın üstüne mantar dilimleriniz dizin ve 40 dakika 100 derecede kurutunuz.

Püf Noktası: Marinasyondaki etleri fazla sosunu yanmaması için peçete yardımıyla siliniz ve döküm tavada her iki taraflarını mühürledikten sonra 8 dakika boyunca 190 derece fırında tereyağ ve biberiye ile pişiriniz.

Afiyet olsun.