Mehmet şefin imza tabağı Karides Sirun nasıl yapılır? 28 Eylül MasterChef 2021 karides sirun tarifi

MasterChef Türkiye’de bu akşam bireysel dokunulmazlık oyununda istenilen yemek, Mehmet şefin imza tabağı Sirun oldu. Mehmet Yalçınkaya şef, oyun öncesinde yarışmacılara yemek hakkında püf noktalarını anlattı. Peki, sirun nasıl yapılır? İşte 28 Eylül MasterChef 2021 sirun tarifi, malzemeler, püf noktası

Yayınlanma Tarihi: 28.09.2021 22:27
Değiştirme Tarihi: 28.09.2021 23:32

Sevilen yarışma MasterChef Türkiye 2021’de bu akşam bireysel dokunulmazlık oyunu heyecanı yaşandı. Bu oyunda yarışmacılardan istenen yemek, Mehmet şefin imza tabağı Sirun tarifi idi. İzleyiciler, nefis yemeği evde denemek için Sirun nasıl yapılır araştırmaya başladı. Mehmet Yalçınkaya şefin anlatımıyla püf noktası ve malzemeleri ile Sirun tarifi haberimizde.

 

KARİDES SİRUN TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER (2 PORSİYON)

Kuyruklu et karides 320 gr

Marinasyon

Zeytinyağı 10 ml

Tuz

Taze çekilmiş tane karabiber

Hamur

Un 240 gr

Su 140 ml

Tuz

Ayçiçek yağı 100 ml (Kızartmak için)

Yoğurt Sos

Süzme yoğurt 190 gr

Limon kabuğu rendesi ¹/2 adet

Limon 1/4 adet (Sıkılmış)

Kırmızı soğan ¹/2 adet (Küçük küp doğranmış)

Sarımsak 1 diş (Rendelenmiş)

Maydanoz 3 gr (İnce doğranmış)

Kişniş 2 gr

Lemon pepper baharatı 2 gr

Tuz

Garnitür

Domates 1 adet (Kabuksuz, küçük küp doğranmış)

Tereyağı 40 gr

Sumak 2 gr

Yapım Aşamaları

Marinasyon

Kabın içerisinde zeytinyağına, karides, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve buzdolabında 10 dakika bekletin.

Hamur

Un, su ve tuzu bir kapta yoğurun.

Kıvam alan hamuru streç filmle kapatıp, 15 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirin.

Yoğurt Sos

Süzme yoğurt, sarımsak, kırmızı soğan, maydanoz, kişniş, limon kabuğu rendesi, limon suyu, lemon pepper baharatını ve tuzu karıştırın.

Sirun

Hamuru oklavayla ince olacak şekilde açın. Şeritler halinde kesin. Karideslerin kuyrukları dışarıda kalacak şekilde hamurun üzerinde rulo halinde sarın.

Fırın tepsisinin üzerine pişirme kâğıdı serin, karidesleri dizin.

Önceden ısıtılmış 140 derece fırında 15 dakika kurutun.

Süre sonunda kızgın yağda karidesleri 3 dakika kızartın.

Yağından arınması için peçete üzerine alın.

Sunum

Tavada domatesleri tereyağıyla birlikte 2 dakika soteleyin ve sumak ekleyip kenara alın.

Tabağa yoğurt sosu alın, üzerine karidesleri dizin. Domatesleri tavadaki yağla birlikte üzerine gezdirin.