Mayonez nasıl yapılır?

Ketçap ile ayrılmaz bir ikili olan mayonez, özellikle de patates kızartmasının yanına bir hayli yakışmaktadır. Bunun yanı sıra sandviçlerin salataların da olmazsa olmazı olarak bilinen mayonez dünya mutfağında da Türk mutfağında da önemli bir yer tutmaktadır. Peki mayonez nasıl yapılır? Mayonezin içinde neler var? İşte mayonez tarifi...

Yayınlanma Tarihi: 14.09.2021 14:32
Değiştirme Tarihi: 14.09.2021 14:32
Mayonez nasıl yapılır?

Dünya genelinde en bilinen ve tüketilen soslar arasında yer alan mayonez, ülkemizde de milyonlarca kişinin vazgeçilmezi. Genellikle marketten aldığımız mayonezleri evde kendi başına yapmak isteyen de çok kişi bulunmaktadır. Bu noktada, kişiler internet üzerinden evde mayonez nasıl yapılır? mayonez tarifi şeklinde sorgulamala yapmaktadır. İşte kolay tarifiyle evde mayonez yapımı...

Haber ile ilgili metin girin!.

MAYONEZ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Mayonez tarifi için mayonezin içindekileri de iyi bilmek gerekir. Bunun sonrasında mayonez yapımına geçilebilir. İşte evde yapabileceğiniz mayonez için malzemeler

  • 2 adet yumurtas sarısı
  • 400-500 ml ayçiçek yağı ya da zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • Bir limonun yarısı
  • 1 tatlı kaşığı su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
Haber ile ilgili metin girin!.MAYONEZ TARİFİ NASIL YAPILIR?
  • Mayonez için yumurta sarısı mı beyazı mı noktasında kafa karışıklığı bulunmaktadır. Hakiki mayonez için yumurtası SARISI gerekmektedir. 
  • Kırdığınız yumurtaların sarısını dikkatlice ayırıp karıştırma kabına koyun. Burada dikkat etmeniz gereken, yumurtalarda yumurta beyazının kalmamış olmasıdır. 
  • Karıştırma kabınınızın altına soğuk ve nemli bir bez koyun. Yoğun bir çırpma işlemi uygulayacağınızdan, kaymayı engelleyecektir. 
  • El çırpıcısıyla yumurta sarılarını güzelce çırpın çünkü, el çırpıcısı ile yapılan mayonezler daha lezzetli ve kıvamlı olur. Eğer istemezseniz el mikseriyle de yapabilirsiniz. 
  • Çırpmaya ara vermeden önce bir tatlı kaşığı suyunuzu ilave edin, yağın da yarısını yavaşça akıtın. Yağın iyice karışması için doğru bir yöntemdir. 
  • Burada özen gösterilmesi gereken yağın ağır şekilde dökülmesidir. Vaktiniz ve sabrınız varsa, yağı damla damla da döküp çırpabilirsinizi. Bir anda tüm yağı dökerseniz doğru bir kıvama ulaşmanız imkansıza yakındır. 
  • Çırpmaya devam ediyorsunuz ve şimdi sıra hardalı dahil etmekte. Mayoneze güzel bir lezzet katacak olan hardalı da yağda olduğu gibi azar azar dökmeniz gerekiyor. Bu arada, hardal mayonez için şart değil, dilerseniz koymayabilirsiniz. 
  • Kıvamı yakalayana kadar yağın diğer kalan kısmını da koyup çırpmaya devam edin. Bu esnada limon suyunu da istediğiniz ekşiliğe göre dahil edin. 
  • Tarifte belirtildiği gibi, yağın tamamınını kullanmak zorunda değilsiniz. Evde mayonezi yaparken daha az yağlı ve kalorili olmasını istiyorsanız, yağı az koyabilirsiniz. 
  • Şimdi geriye son malzemeleri dahil etmek kaldı. Mayonezinizin içine önce tuzu ardından da karabiberi koyup çırpmaya devam edin. Burada damak zevkinize göre daha fazla ya da daha az baharat atabilirsiniz. 
  • Tüm malzemelerin iç içe geçtiğinden emin olana kadar çırpın ve kıvamından emin olduğunuzda işlemi bırakın. Mayonezinizi cam bir kaba ya da kavanoza koyarak dolapta saklayabilirsiniz.

Haber ile ilgili metin girin!.

MAYONEZ KAÇ KALORİ?

Mayonez içindeki malzemeler nedeniyle yağlı ve kolesterolü yüksek bir sostur. Diyet döneminde mayonez kullanımını önerilmez. Çünkü yaptığnız diyet, yediğiniz mayonez nedeniyle sekteye uğrayacaktır. Mayonez kalorisini yazacak olursak, 100 GR mayonezin 400 kaloriye yakın olduğunu belirtmekte fayda var. Mayonezi  diyabet, hipertansiyon, kalp hastalığı olan kişiler tüketmemelidir.

Haber ile ilgili metin girin!.
 
MAYONEZ NASIL BULUNDU?

Çiğ yumurta sarısı ve yağdan karışımından oluşan mayonez, Fransız mutfağına ait bir soğuk sostur. Pek çok salatanın ana ürünü olarak öne çıkmaktadır. Mayonezin nasıl bulunduğuna dair üç farklı hikaye mevcuttur. Bu üç hikayenin kaynağı da Fransadır. 

Mayonez asıl şöhretini 1756 yılında Richelieu Dükünün Menorca'yı işgali sonrasında, dükün aşçısının yerel bir sos olan aioli bo sosundan sarımsağı çıkarıp kullanmaya başamasıyla kazanmıştır. Mayonez isminin de, Richelieu dükünün işgal ettiği Mahon limanından geldiğine inanılmaktadır. 

EVDE YAŞ PASTA NASIL YAPILIR?

KUMPİR NASIL YAPILIR?

KARNABAHAR KIZARTMASI NASIL YAPILIR?

EVDE PEYNİR NASIL YAPILIR?