MasterChef Steak ve Paris Mash tarifi! Steak ve Paris Mash nasıl yapılır?

Steak ve Paris Mash yemeği nasıl yapılır sorusunun yanıtı, MasterChef izleyicilerinin en çok merak ettiği konular arasında yer almaya başladı. Et ve patates püresi anlamına gelen Steak ve Paris Mash yemeğinde asıl detay pürede yatıyor. Fransa'ya özgü bir tarif olan Paris Mash, bol tereyağıyla yapılan bir patates püresidir. Peki, Steak ve Paris Mash nasıl yapılır?

Yayınlanma Tarihi: 06.08.2020 22:06
Değiştirme Tarihi: 06.08.2020 22:10

Fransa'ya özgü bir püre çeşidi olan Paris Mash tarifi bir çok kişinin araştırdığı lezzetlerin başında yer almaya başladı. Etin yanında en uyumlu yiyeceklerden olan patates püresi, Paris Mash olarak farklı bir lezzet katıyor. Bol tereyağıyla yapılan Paris Mash, pürenin en ipeksi halini aldığı konumda ortaya çıkıyor.

STEAK NASIL PİŞİRİLİR?

Az Pişmiş (Rare) İç Sıcaklık 52-55°C

Eti ızgaraya/tavaya attıktan sonra ilk tarafını 1, 1.5 dakika diğer tarafını da 1 dakika kadar pişirin. Toplam pişirme süresi 2.5 dakika.

Az Orta Pişmiş (Medium Rare) İç Sıcaklık 55-60°C

İlk tarafını 3 dakika diğer tarafını ise yine 3 dakika pişirin. Toplamda yaklaşık pişirmesi süresi 6 dakika.

Orta Pişmiş (Medium) İç Sıcaklık 60-65°C

İlk tarafını 4 dakika diğer tarafını da 4 dakika pişirin. Toplam pişirme süresi yaklaşık 8 dakika

Orta İyi Pişmiş (Medium Well) İç Sıcaklık 65-69°C

İlk tarafı 5-5.5 dakika diğer tarafını da yine yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Toplam pişirmesi süresi 10-11 dakika.

İyi Pişmiş (Well Done) İç Sıcaklık 71+°C

Etin ilk yüzünü 7-8 dakika diğer yüzünü de 7 dakika pişirin. Toplam pişirme süresi 14-15 dakika.

PARİS MASH TARİFİ

Yapımı için malzemeler

1 kilogram patates
200 gram tereyağı

Paris mash tarifi Nasıl yapılır?

Patatesleri kabuklu halde soyup haşlayın.

Bir püre presi ya da patates ezeceği yardımıyla haşladığınız patatesleri püre haline getirin. (Püre yaparken blender kullanmamaya dikkat edin. Aksi takdirde patatesin içindeki nişasta açığa çıkar ve pürenizin kıvamı yapış yapış olur.)

Hazırladığınız püreyi iki kez tel bir süzgeçten geçirerek pürüzlerini iyice ortadan kaldırın.

Ezdiğiniz patatesleri ocağa alıp düşük sıcaklıkta karıştırarak kalan suyunu buharlaştırın.

Küp küp doğradığınız soğuk tereyağını ocaktan aldığınız patateslere ilave edin ve karıştırın.

Dilerseniz içine biraz krema ya da süt de ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.