MasterChef Jürisi Somer Sivrioğlu'ndan imza yemeği Fırında Patlıcan Kebabı

Yayınlanma Tarihi: 06.11.2019 15:27 | Değiştirme Tarihi: 06.11.2019 15:27

Masterchef Türkiye'de jürilik yapan ünlü şef Somer Sivrioğlu'dan Fırında Patlıcan Kebabı tarifini kendisinden dinleyebilirsiniz...

Masterchef Türkiye'de jürilik yapan ünlü şef Somer Sivrioğlu'dan Fırında Patlıcan Kebabı tarifi...

Malzemeler:- 3 adet patlıcan- 2 adet kuru soğan- 500 gram kıyma- Yarım demet maydanoz- 2 diş sarımsak- 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı- 1 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı karabiber- 1 çay kaşığı kırmızı biber- 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
Patlıcanları terleterek zırhla eti kendiniz çekerek sadece kuzu eti, kuyruk yağı, tuz ve karabiber. Zırhlayarak patlıcanların yumuşamasına sağlayarak patlıcanları sıkıştırarak diziyorsunuz. Dizerken teknik olarak en önemli detay, kebapların aşağı çok değmemesini sağlamak. Değdiği takdirde et yanacaktır bunu önlemek için diziliş çok önemli. Arada boşluk olursa patlıcanlar haşlanır hem patlıcanların tadı bozulur ve kebaplar sıkı durmaz. Arda kalan boşluklara sarımsak, biber, domates koyulabilir. Geleneksel bir şekilde de servis edilir.