Islama köfte nasıl yapılır? İşte ıslama köfte tarifi ve malzemeleri

Islama köfte nasıl yapılır? İşte ıslama köfte tarifi ve malzemeleri
Yayınlanma Tarihi: 16.10.2019 14:14 | Değiştirme Tarihi: 16.10.2019 22:51

Adapazarı'nın eşsiz lezzetleri arasında yer alan ıslama köfte, birçok kişinin sofralarında sunmak istediği lezzetler arasında yer alıyor. Islama köftesi nasıl yapılır sorusunun yanıtı da ev hanımları tarafından merak ediliyor. İşte ıslama köfte tarifi ve malzemeleri.

Adapazarı Islama Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köfte Malzemesi
500 gr köftelik kıyma1 adet rende kuru soğan ( çok incecik kıyabilirseniz  soğanı kıymaya öyle ekleyin)3 dilim ekmek (süt ile ıslatılmış,iyice sütü sıkılmış ekmek)1-1,5 tatlı kaşığı tuz ( tuz miktarı siz de)1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kimyon1-2 yemek kaşığı sıvı yağKöfteye eklenecek baharatlar tamamen damak tadınıza göre arttırılıp azaltılabilir.. baharatları köfteye  çay kaşığı olarak da ekleyebilirsiniz…tercih sizin…

Ekmekleri ıslama malzemesi
12 adet dilimlenmiş bayat ekmek1-2 yemek kaşığı tereyağ ( et suyunun yağına göre ayarlanmalı)1 tatlı kaşığı salça ( orijinal sos da salça yok ama ben salça eklemeyi tercih ediyorum)1 tatlı kaşığı tepeleme toz kırmızı biber1 adet küp şeker2-3 su bardağı et suyu1 çay kaşığı tuz ( et suyunuz tuzlu ise bu sosa tuz  eklemeyiniz)

Not : Et suyunuz yok ise sosu diğer malzemeler aynı kalmak şartı ile 1 adet et bulyon ile de hazırlayabilirsiniz.

Sunum için
Taze yada közlenmiş domates ,sivri biber + soğan

YAPILIŞI
1. Bu köfte için kullanacağınız ekmeğin bir gün önceden kalmış biraz bayatlamış taş fırın ,kara fırın ekmeği olması en makbulüdür… Eğer kullanacağınız ekmek çok taze olursa sosu çok çok emer siz de ekmekleri ızgara da zor pişirirsiniz… En güzeli kullanacağınız ekmeği 1 gün bekletip ekmeğin biraz bayatlamasını sağlamak

2. Köfte malzemesin de yazdığım malzemelerle köftenizi güzelce macun gibi olacak şekilde yoğurun..yoğurduğunuz köfte harcınızı 2-3 saat kadar dinlendirin…(1 gün buzdolabın da dinlendirirseniz çok daha güzel olur)

Not :Köftelerinizi  yoğururken ve şekil verirken ellerinizi arada sırada sıvı yağ ile yağlarsanız köftenizi hem daha kolay yoğurursunuz hem de daha kolay şekil verirsiniz…

3. Et suyunuzu ısıtın ,et suyunun içine 1 adet küp şekeri ekleyin… et suyunuz tuzsuz ise ve gerekiyorsa et suyunun içine tuz da  ekleyin et suyunuz tuzlu ise tuz eklemenize gerek yok……başka bir tavada tereyağı eritin… içine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar salçayı biraz kavurun şimdi bu salçalı karışımın içine kırmızı toz biberi de  ekleyin..ikiliyi hemen hızlıca  karıştırın  ve ocağın altını hemen  kapatın…tavada ki salçalı biberli sosu et suyunun içine boşaltın ve hepsini güzelce karıştırın sosunuz hazır…

Şimdi ıslama köftenin yapım aşamasına geçebiliriz

4. Dinlenmiş köfte harcınızı yağlı ellerinizle bir kez daha yoğurun ve yine ellerinizi yağlayarak yatsı uzun köfteler hazırlayın…

5. Ekmekleri dilimleyin…

Not : Mümkünse bu köfteyi yaparken ekmekler ,köfteler  hepsi aynı anda hazırlanmalı aynı anda sunum yapılmalı….

6. Köfteleri elektrikli ızgarada, döküm tavada yada teflon tavada (tavayı birazcık tereyağ ile yağlamayı unutmayın) köftelerinizi kızartın,ızgara yapın.

7. Köfteler kızarırken siz dilimlediğiniz ekmekleri hazırladığınız ılık halde ki biberli  sos karışımına hafif  batırıp çıkartın… bu sosa batırılıp çıkartılmış  ekmekleri köfteleri  elektrikli ızgarada  kızartacağınız gibi  önceden ısıtılmış tereyağ ile yağlanmış tavada ,ocak üstü tost aparatın da yada elektirikli tost makinesin de kızartabilirsiniz hepsi olur. Kısaca ne yaparsanız yapın ama ekmekleri güzelce önlü arkalı ızgara yapın kızartın.

8. Sunum aşamasında tabağınıza  3 adet kızarmış ekmek dilimini yerleştirin…ekmeklerin üzerine 5-6 adet köfte koyun ve köfte tabağınızı közlenmiş yada  taze domates,biber,soğan  ile süsleyerek konuklarınıza ikram edin