İlisıra dolması nasıl yapılır? 21 Ekim MasterChef 2021 İlisıra dolması tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası

İlisıra dolması tarifi nasıl yapılır merak ediliyor. Karaman yöresine ait İlisıra dolması, taze veya kuru patlıcan ile yapılır. Yarışmacılar, bu yemeği yaparken izleyiciler de İlisıra dolması tarifini araştırmaya başladı. İşte 21 Ekim MasterChef 2021 İlisıra dolması tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası…

Yayınlanma Tarihi: 21.10.2021 20:43
Değiştirme Tarihi: 21.10.2021 20:43
İlisıra dolması nasıl yapılır? 21 Ekim MasterChef 2021 İlisıra dolması tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası

İlisıra dolması, eski adı İlisıra olan Karaman Yollarbaşı Kasabası’nın yemeğidir. Düğünlerde ve özel günlerde pişirilir. Kış aylarında uzunlamasına dilimlenmiş kuru patlıcanla yapılır. Bu nefis yemek, MasterChef’te günün yemeklerinden biri olunca tarifi sorgulanmaya başlandı. Evinde denemek isteyenler için İlisıra dolması tarifi, gerekli malzemeler haberimizde.

İLİSIRA DOLMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

4 patlıcan

1 soğan

2-3 domates

2-3 sivri biber

½ demet maydanoz

1,5 çay bardağı pilavlık bulgur

200 gr yağlı koyun kıyması

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı kırmızıbiber

Tuz, karabiber

Üzerine:

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

Sarımsaklı yoğurt

İLİSIRA DOLMASI NASIL YAPILIR?

Patlıcanları 1 santim kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayıp, parçalanmamasına dikkat ederek süzün.

Soğan, domates, sivri biber ve maydanozu incecik kıyın.

Bulguru yıkayıp süzün. Hepsini bir tepsiye koyun. Kıyma, salça, tuz ve baharatı da katıp iyice karıştırın.

Bu harçtan, avuç içinde sıkım sıkım yapıp patlıcan dilimleri ile sarın, kat yeri altta kalacak şekilde tencereye dizin.

Hepsini hazırladığınızda ayrı bir tavada tereyağını salça ile kızdırıp dolmaların üzerine gezdirin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ve biraz tuz ilave edin.

Dağılmaması için üzerine bir yemek tabağı kapatın. Tencerenin kapağını da örterek bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.

Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak servis yapın.

 

İlgili Sayfalar: Yemek