Helva-i Hakani nasıl yapılır? 22 Aralık MasterChef 2020 Helva-i Hakani tarifi, malzemeleri, püf noktası

MasterChef Türkiye’de heyecan çeyrek final mücadelesi ile devam ediyor. 22 Aralık Salı akşamı MasterChef yeni bölümde şef Ömür Akkor konuk olarak katıldı. Programda yarışmacılardan istediği yemek Helva-i Hakani oldu. Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Helva-i Hakani, adını sadece Osmanlı hakanlarının yemesinden alıyor. Bu nefis tatlıyı evinizde denemek isterseniz Helva-i Hakani tarifi, yapılışı için gerekli malzemeler ve püf noktası haberimizde.

HELVA-İ HAKANİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Yarım çay bardağı un

Yarım çay bardağı pirinç unu

Yarım çay bardağı buğday nişastası

65 gram tereyağ

1 çay bardağı çiğ badem

75 gram kaymak

Şerbeti İçin;

1, 5 su bardağı süt (bardak ölçüsü 200 ml )

150 gram bal

HELVA-İ HAKANİ NASIL YAPILIR?

İlk önce bademler kaynar suya konup 10 dakika bekletilir.

Kabukları kendini bırakınca elle bastırılarak bademler kabuklarından çıkartılır.

Bir kabın içine kuru malzemeler karıştırılıp kenarda bekletilir.

Küçük bir tencerenin içinde süt kaynatılıp ocaktan alınır.

5 dakika sonra içine bal eklenip eritilir ve bekletilir. Teflon tavaya yağ eklenip bademler yağ ile kısık ateşte kavrulur. Bademler renk alınca bir kısmı ayrılır (sunumda üzerini süslemek için).

Tavaya kuru malzemeler karıştırılıp renk alana kadar kavrulur.

Süt karışımı yavaş yavaş ilave edilip kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak kavrulur.

Kaymak eklenip helvaya yedirene kadar karıştırılıp ocaktan alınır. Sunum tabağına alınıp ayırdığımız bademlerle süslenip, üzerine bal gezdirip servis edelim.