Hamsili pilav nasıl yapılır? 28 Eylül MasterChef 2021 hamsili pilav tarifi, malzemeler ve püf noktası

Hamsili pilav tarifi, günün merak edilen MasterChef yemek tariflerinden birisi. Hamsili pilav, Rize ve Trabzon başta olmak üzere Karadeniz Bölgesi’nde tüketilen nefis bir hamsi yemeğidir. Haberimizde pratik hamsili pilav tarifi ile evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte hamsili pilav yapılışı, malzemeler ve püf noktası…

Yayınlanma Tarihi: 28.09.2021 20:03
Değiştirme Tarihi: 28.09.2021 20:44
Hamsili pilav nasıl yapılır? 28 Eylül MasterChef 2021 hamsili pilav tarifi, malzemeler ve püf noktası

Karadeniz mutfağının eşsiz örneklerinden biri de hamsili pilav tarifi. Hamsili pilava ait ilk tarife 1764 yılında yazılmış bir risalede rastlanmaktadır. MasterChef Türkiye’de bu akşam dokunulmazlık oyunu konusu Karadeniz mutfağı idi. Yapılan yemeklerden biri de hamsili pilav. Peki, hamsili pilav nasıl yapılır? İşte 28 Eylül MasterChef 2021 hamsili pilav tarifi, malzemeler ve püf noktası…

HAMSİLİ PİLAV TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 kg hamsi

2 su bardağı pirinç

2 soğan

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 demet taze soğan

Yarım demet taze nane

1 tatlı kaşığı toz şeker

Kuş üzümü

Dolmalık fıstık

Tuz

Karabiber

Yeni bahar

HAMSİLİ PİLAV NASIL YAPILIR?

Hamsileri iyice temizleyip yıkadıktan sonra bir kevgirde mısır unuyla harmanlayın. 15 dakika bu şekilde bekletin.

Pirinci birer tatlı kaşığı tuz ve limon suyu ilave edilmiş sıcak suda yarım saat beklettikten sonra süzün.

Soğanları temizleyip ince kıyın. Pilav tenceresinde zeytinyağını ısıtıp soğanı kavurun.

Dolmalık fıstıkları ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Pirinç ve sıcak suyu ekleyin.

Bir taşım kaynatıp kısık ateşe alın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Ocaktan alıp tuz, şeker, kıyılmış taze soğan ve baharatı ekleyip iyice harmanlayın. Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Isıya dayanıklı yuvarlak ve derin kaseleri yağlayın. İçlerini ikiye ayrılmış hamsi filetolarıyla kaplayın.

Üzerine pilavı yayın. Kalan filetoları da aynı şekilde sıralayın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından alın. Servis sırasında ters çevirerek servis tabağına aktarın. Sıcak ya da ılık servis yapın.

Hamsili Pilav Tarifinin Püf Noktası

Hamsilerin kılçık ve kafa kısımlarını muntazam bir şekilde, tek tek ayıklayın.

Balıkların zede almadan bütün bir halde ayıklanıyor olması pilavın lezzeti ve görselliği açısından oldukça önemli.

Kuş üzümünü suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın.

Hamsili Pilav Tarifinin Pişirme Önerisi

Sıcak su yerine arzuya göre sebze ya da et suyu kullanarak pilavı hazırlayabilirsiniz.