Gaziantep'in vazgeçilmez lezzeti: Ayvalı Ekşili Taraklık tarifi ve malzemeleri | 26 Kasım MasterChef

Gaziantep'in vazgeçilmez lezzeti: Ayvalı Ekşili Taraklık tarifi ve malzemeleri | 26 Kasım MasterChef
Yayınlanma Tarihi: 26.11.2019 12:00 | Değiştirme Tarihi: 26.11.2019 23:29

Ayvalı ekşili taraklık nasıl yapılır sorusunun yanıtı, sofralarında Antep rüzgarını estirmek isteyen ev hanımlarının sorguladığı konular arasında yer almaya başladı. Gaziantep yöresinin en ilginç lezzetleri arasında yer alan ayvalı ekşili taraklık tarifini sizler için derledik. İşte tarifi ve malzemeleri.

Ayvalı Ekşili Taraklık (Antep) Tarifi İçin Malzemeler

2 adet ayva

Yarım kilo kuzu pirzola

3 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

Yarım kavanoz domates sosu

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

500 ml sıcak su

Tuz

Karabiber

Ayvalı Ekşili Taraklık (Antep) Tarifi Yapılışı

1. Önce kaburga erlerimizi tost makinesinde mühürlüyoruz.

2. Sonra tencereye soğanlarımızı dörde bölüp atıyoruz yağımızı ilave edip kavuruyoruz.

3. Etimizi ilave edip birlikte 10 dakika kavuruyoruz

4. Sarımsak ve domates sosumuzu ilave ediyoruz ve tuz karabiber ve salçamızı ilave ediyoruz.

5. Son olarak iri elma dilim yaptığımız ayvalarımızı ilave edip suyumuzu ekliyoruz. Yarı kısık yarı yüksek ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.