Evde iskender nasıl yapılır? 6 Ekim MasterChef 2020 tereyağlı iskender tarifi, malzemeleri, püf noktası

Ülkemizin en sevilen yemeklerinden biri olan iskender evde nasıl yapılır? Sosu ile tırnak pidesi ile yoğurdu ve üzerine dökülen tereyağı ile tam bir lezzet şöleni olan İskender, bugün MasterChef Türkiye’de yarışmacılardan istendi. Takımlar, dokunulmazlığı kazanmak için en iyi iskenderi yapmaya çalışırken izleyiciler de evlerinde bu nefis yemeği denemek istiyor. Peki, evde İskender nasıl yapılır? İskender tarifi püf noktası nedir? İskender yapılışı için gerekli malzemeler nelerdir? İşte 6 Ekim MasterChef 2020 evde İskender tarifi…

Yayınlanma Tarihi: 06.10.2020 21:32
Değiştirme Tarihi: 06.10.2020 21:32
Evde iskender nasıl yapılır? 6 Ekim MasterChef 2020 tereyağlı iskender tarifi, malzemeleri, püf noktası

Küçük büyük herkesin severek tükettiği İskender tarifi, MasterChef yeni bölüm ile merak konusu oldu. Yarışmacılardan istenilen tereyağlı İskenderi, haberimizdeki pratik tarif ile sizler de evinizde deneyebilirsiniz. İşte evde İskender tarifi malzemeleri, püf noktası ve İskender tarifi

İSKENDER TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Domates sosu için:

250 gram domates püresi

1/2 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 su bardağı su

1 çay kaşığı toz şeker

Kıyma harcı için:

600 gram kıyma (dana döş etinden çekilmiş)

1 yemek kaşığı yoğurt

1 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı kekik

1/4 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

3 adet tırnak pide

3 yemek kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı su (arzuya göre et suyu)

8 yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt

EVDE İSKENDER NASIL YAPILIR?

Kuru soğanı rendeleyip döner yapımında kullanmak üzere suyunu sıkın. Posa kısmını ayırın.

Dana döş kıymayı, soğan suyu, yoğurt, zeytinyağı, kekik, yenibahar, karabiber ve tuzu geniş bir karıştırma kabında bir araya getirip yoğurun.

Mutfak tezgahı üzerine streç film ya da yağlı kağıt açın. Kıyma harcını orta kısmına alın. Üst kısmından bastırarak 20-25 cm. uzunluğunda bir dikdörtgen haline getirin. Kısa kenarları 10 cm.'i geçmesin.

Streç film ya da yağlı kağıtla kenar kısımlarını sarıp üst kısmını kapatın. Marine olması için 1 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra derin dondurucuya kaldırın, 8-10 saat kadar bekletin.

Derin dondurucudan çıkardığınız et döneri mutfak tezgahına alın. Orta kısmından tutup kişi sayısıyla doğru orantılı olacak şekilde ince ince dilimleyin. Et dilimlerinin incecik olmasına dikkat edin.

Yanmaz yapışmaz tabanlı önceden ısıtılmış teflon tavada ters yüz ederek kızartın.

Domates sos için; zeytinyağı ve tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun.

Domates püresi, su ve toz şekeri kattıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.

Tırnak pideleri önceden ısıtılmış fırında hafif gevrek bir kıvama getirdikten sonra küp şeklinde kesin.

Etleri kızarttığınız tavada servisinde kullanmak üzere tereyağını eritin. Su ekleyip karıştırın. Pide küplerini alıp suyunu çekene kadar karıştırın.

Tereyağıyla lezzetlenen ve suyunu çeken pideleri servis tabağına alın. Üzerine bir miktar domates sos gezdirip et dilimlerini yerleştirin. Domates sos ve çırpılmış yoğurt ilavesiyle bekletmeden sıcak olarak servis edin.

İSKENDER TARİFİNİN PÜF NOKTASI

Döneri önceden hazırlayıp derin dondurucuda muhafaza edebilir, arzu ettiğiniz zaman incecik kesip kızartabilirsiniz.Dönere şerit şerit şekil verirken oldukça keskin bir bıçak kullanmaya özen gösterin.Etin daha lezzetli olması dana-kuzu hatta %5 oranında kuyruk yağı katılmış bir kıyma harcı hazırlayabilirsiniz.