Evde ekler nasıl yapılır? 22 Ekim MasterChef 2020 ekler tarifi için gerekli malzemeler ve eklerin püf noktası!

MasterChef 2020’de bu akşam bir dokunulmazlık oyunu daha yarışmanın sıkı takipçileri ile buluştu ve unutulmaz anlar ekrana geldi. Şeflerin bu akşam takımlardan istediği “çay saati” menüsü yarışmacılar için oldukça çekişmeli geçti ve günün sonunda MasterChef 2020’de 22 Ekim dokunulmazlık oyunu için yarışmacılar tarafından hazırlanan ekler tarifini sorgulamaya başladı! Peki, ekler nasıl yapılır? Evde ekler yapmak için gerekli malzemeler nelerdir? Detaylar haberimizde…

Yayınlanma Tarihi: 22.10.2020 19:41
Değiştirme Tarihi: 22.10.2020 20:47
Evde ekler nasıl yapılır? 22 Ekim MasterChef 2020 ekler tarifi için gerekli malzemeler ve eklerin püf noktası!

MasterChef 2020’de bu akşam şefler tarafından belirlenen “çay saati” menüsü, herkesin sevdiği birbirinden farklı lezzetleri ekrana taşıdı ve yarışmanın sıkı takipçileri bu lezzetlerden biri olan “ekler” tarifini araştırmaya başladı! Peki, 22 Ekim MasterChef 2020’ye damgasını vuran lezzetlerden ekler nasıl yapılır? Ekler yapmanın püf noktası ve incelikleri nedir? Evde ekler yapmak için gerekli malzemeler ve daha fazlası haberimizde…

Ekler İçin Gerekli Malzemeler

100 gram tereyağı

1/2 yemek kaşığı toz şeker

1/4 çay kaşığı tuz

1 su bardağı su

1 paket vanilin

4 adet yumurta

1 su bardağı un+2 yemek kaşığı un

Krema dolgusu için:

4 su bardağı süt

1 adet yumurta sarısı

1/2 su bardağı un

1/2 su bardağı buğday nişastası

1/2 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilin

1 paket kremşanti

1 kahve fincanı soğuk süt

Çikolata sosu için:

180 gram bitter çikolata

1 su bardağı krema

EklerTarifinin Püf Noktası Nedir?

Adet sayısı, şekil verdiğiniz ekler hamurlarının büyüklüğüne göre değişecektir. Kıvam alan hamura son halini vermek için yumurta sarılarını tek tek ve hamur soğuduktan sonra eklemeye dikkat edin.

Ekler Nasıl Yapılır? Evde ekler yapımı...

Ekler pastasının temeli olan şu hamurunu hazırlamak için; su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine elenmiş unu azar azar ekleyin ve aralarda karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar şu hamurunu hazırlayın. Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında soğutun. Kullanacağınız yumurtaları, tek tek katıp mikser ile yüksek devirde karıştırın. Ardından, yumurtalar sayesinde daha az kıvamlı, krema görünümlü ve sarı bir renk alan hamuru, sıkma torbasına alın.

Hazırladığınız hamuru, karışım bitene kadar dikdörtgenler halinde tepsiye sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika, hamurların üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.

Krema dolgusunu hazırlamak için 4 su bardağı süt, yumurta sarısı un ve şekeri bir tepsiye alarak karıştırın. Kaynayıp boza kıvamını aldıktan sonra içerisine tereyağı ve vanilini ekleyip ocaktan alın. Soğuması için kenara alın, bu sırada toz krem şantiyle soğuk sütle çırpın. Tencerede pişen krema harcı tamamen soğuduktan sonra çırpılmış krem şantiyle birleştirin. Güzelce karıştırın ve streç filmle örterek kullanana dek buzdolabında bekletin.

Çikolata sosu için; bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın ve bir sos tenceresine alın. Sıvı durumda olan kremayı ekleyin. Derin bir tencerede kaynayan su buharı üzerinde benmari usulü aralarda karıştırarak çikolatayı eritin.

Son olarak...

Fırından çıkan ekler hamurlarını bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız krema dolgusunu bir krema torbasına alın ve ekler hamurlarının iç kısımlarını krema ile doldurun.

Ekler pastaların üst kısımlarını çikolata sosa batırdıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız tüm eklerlere aynı işlemi uyguladıktan sonra çikolatanın kıvam alması için oda sıcaklığında bekletin.

Afiyet olsun.