Evde baklava nasıl yapılır? 1 Eylül MasterChef 2021 evde baklava tarifi, püf noktası, gerekli malzemeler

Evde baklava yapımı günün merak konusu oldu. TV8 ekranlarından ilgiyle takip edilen MasterChef’te bu haftanın MasterClass’ı baklava üzerineydi. Somer şef, yarışmacılara baklava tarifi ile ilgili püf noktalarını, detaylarını anlattı. Evinizde baklava yapmak istiyorsanız baklava tarifi, gerekli malzemeler haberimizde.

Yayınlanma Tarihi: 01.09.2021 22:22
Değiştirme Tarihi: 01.09.2021 23:03

Sevilen yarışma programı MasterChef Türkiye’de bu akşam Somer Sivrioğlu şef, baklava üzerine MasterClass verdi. Programı izleyenler, evde baklava nasıl yapılır merak edip araştırmaya başladı. Somer şefin püf noktaları ile anlattığı baklava hamuru açmanın detayları, baklava tarifi, baklava şerbeti tarifi haberimizde. 

BAKLAVA TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Hamuru için:

100 gram oda sıcaklığında tereyağı

½ çay bardağı sıvı yağ

½ çay bardağı süt

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı sirke

¼ çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı su

4 su bardağı un

Açmak için:

1 su bardağı nişasta

Şerbeti için:

2,5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

¼ adetlimonun suyu

İçi için:

250 gram toz Antep fıstığı

50 gram file Antep fıstığı

Üzeri ve katları için:

250grameritilmiş tereyağı

BAKLAVA NASIL YAPILIR?

Hamuru hazırlamak için:

Derin bir kabın içerisinde tereyağı, sıvı yağ, süt, yumurta, sirke, tuz, yoğurt ve suyu birleştirin, güzelce karıştırın.

Azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın, toparlandıktan sonra tezgaha alın ve un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamuru 24 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.

Tezgaha bol nişasta serpin ve bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

Açtığınız bezelerin üzerini temiz bir bez ile örterek 40 dakika dinlendirin.

Hamuru açma ve birleştirme aşaması:

Tezgahı hafifçe nişastalayın. Ardından bezelerin üzerine nişasta serperek birkaç tanesini üst üste koyup tepsinizin genişliğinde açmaya başlayın.

Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra yufkaları birbirinden ayırın ve bir tanesini tereyağı ile yağlanmış tepsiye serin.

Açtığınız yufkaları alt katman ve üstl katman olmak üzere ikiye bölün. İlk katları sermeye başlayın ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün.

Ortasına fıstığı serin.

Diğer katları da çıktıktan ve aralarına eritilmiş tereyağı sürdükten sonra bir bıçak yardımıyla hafifçe karelere bölün.

Üzerine de kalan tereyağını ekledikten sonra 195 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Ardından fırını 180 dereceye indirip 35 dakika daha kontrollü olarak pişirin.

Çıkarıp sıcak baklavaya sıcak şerbetini verin. Çektikten sonra üzerine fıstık serpiştirip servis edin.

BAKLAVA ŞERBETİ NASIL YAPILIR?

Orta boy bir tepsi baklava için en uygun şerbet 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı sudan hazırlanan bir şerbet oluyor. Daha büyük bir tepside şerbetinizi hazırlıyorsanız 1 bardak daha arttırarak 4 su bardağı toz şekere 4 su bardağı su şeklinde de yapabilirsiniz. Şerbeti hazırlamak için bir tencere su ve şekerinizi alıp güzelce karıştırarak, orta ateşte şekerin erimesini sağlayarak karıştırın. Güzelce kaynatıp kıvam alınca içerisine mutlaka 4-5 damla limon suyu ilave ederek yeniden kaynamaya bırakın. Şerbetiniz kaşıktan kesik kesik değil de incecik bir ip şeklinde akıyorsa şerbetiniz hazır demektir. Bu nefis kıvamdaki şerbeti ocaktan işte o kıvama gelince alabilirisiniz.

ŞERBET, BAKLAVAYA NASIL EKLENİR?

Klasik baklavaya şerbet, şerbet sıcak ve tatlı da sıcakken verilir. Bu sayede şekerlenmez, şerbetini içine tam çeker ve lezzeti de nefis olur.