Etli yaprak sarma nasıl yapılır? 27 Temmuz MasterChef 2021 etli yaprak sarma tarifi, malzemeler, püf noktası

Etli yaprak sarma tarifi merak konusu oldu. MasterChef Türkiye’de üçlü düellolar devam ediyor. Bu akşam, yarışmacılardan etli yaprak sarma yapmaları istendi. İzleyiciler de bu nefis dolmayı evde yapmak için etli yaprak sarma nasıl yapılır, malzemeler nelerdir araştırmaya başladı. İşte 27 Temmuz MasterChef 2021 etli yaprak sarma yapılışı…

Yayınlanma Tarihi: 27.07.2021 20:50
Değiştirme Tarihi: 27.07.2021 21:24
Etli yaprak sarma nasıl yapılır? 27 Temmuz MasterChef 2021 etli yaprak sarma tarifi, malzemeler, püf noktası

MasterChef Türkiye’nin 2021 sezonu yarışmacılarını belirlemek için üçlü düellolar tüm heyecanıyla devam ediyor. Farklı yemek tarifleri ile izleyici karşısına çıkan yarışmada bu akşam etli yaprak sarma, yarışmacılardan istendi. Zeytinyağlısı da kadar lezzetli olan etli yaprak sarma tarifi, püf noktası ile haberimizde. Peki, etli yaprak sarma nasıl yapılır? İşte etli yaprak sarma yapılışı…

ETLİ YAPRAK SARMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

250-300g orta yağlı kıyma

1 su bardağı pirinç

2 adet rendelenmiş domates

3 orta boy soğan

½ demet taze nane

½ demet maydanoz

1 çorba kaşığı ev biber salçası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Karabiber

Tuz

60-70 adet taze veya salamura yaprak(büyüklüğüne göre sayı değişebilir)

Servis için;

Süzme yoğurt

Ezilmiş sarımsak

Tereyağı

Pul biber (arzuya göre acı)

ETLİ YAPRAK SARMA NASIL YAPILIR?

Yaprağınız salamura ise sıcak suda kaynatıp bekleterek tuzundan arındırın, taze ise kaynattığınız sıcak suya atıp 3-4 dk bekleterek yumuşamasını sağlayın…

Kıymamızı iç hazırlayacağız kaba alalım.

Domateslerimiz rendeleyelim.

Pirinci yıkayıp ekleyelim.

Yemeklik ince doğranmış soğanı, ince kıyılmış yeşilliğimizi, salçamızı, tuz karabiberimiz ve en son yağımızı ekleyelim. Elimizle karıştıralım.

Soğumuş yaprakların saplarını keselim.

Tenceremizin dibinde kullanmak üzere ayıralım.

Yapraklarımızı parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı bize bakacak şekilde tabağımıza yerleştirelim.

İçimizi arzu ettiğimiz kadar koyalım ve yayalım.

Önce yaprağımızın bize yakın olan kısmını malzemenin üstüne kapatalım, ardından yan kısımlarını da kapatarak yaprağımız çok sıkı olmamak kaydıyla saralım (pirinç şişme payı).

Sapları tencere dibine yayalım, sarmalarımızı tenceremize sıralı şekilde dizelim.

Üzerine 2 bardak kadar sıcak suyumuzu ekleyelim.

Bir porselen tabak kapatıp 25-30 dakika pişmeye bırakalım. Yemeğimizi dinlendirelim.

Sos için:

Süzme yoğurdu su ile yumuşatın, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.

Tereyağını ateşte hafif kızdırın, pul biber atıp altını kapatın.

Sarmalarınızı tabağınıza alın, yoğurt ve tereyağlı pul biberle servis yapın.

ETLİ YAPRAK SARMASI PÜF NOKTALARI

Sarmanızın iç harcını hazırlarken yapraklarınızın tuzunu kontrol etmeli ve ona göre tuz eklemelisiniz. Eğer yapraklarınız tuzlu ise iç harca tuz eklemeyebilirsiniz.

Tencerenizin tabanına birkaç asma yaprağı ve ayırdığınız saplarını koyarak hem sarmaların pişerken dibe sarmamasını hem de sapların ekşi bir tat vererek daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Yaprağınızı sararken çok sıkı olmamasına dikkat etmelisiniz. Pirinçler şişeceği için çok sıkı sardığınız zaman yapraklarınız yırtılacaktır.

Sarmalarınızın üzerine tabak örterek dağılmalarını önleyebilirsiniz.