Danilo Şefin özel tarifi “Gizli Orman” nasıl yapılır? 22 Eylül MasterChef 2020 Gizli Orman tarifi, malzemeleri

MasterChef 2020’de bu akşam takımlar dokunulmazlık oyununda karşı karşıya geldi ve her hafta olduğu gibi yine unutulmaz anlar ekrana yansıdı. TV8 ekranlarının en sevilen yarışmalarından biri olan MasterChef 2020’de dokunulmazlık oyununun ardından oynanan bireysel dokunulmazlık oyununda mücadele veren yarışmacılar, Danilo Şefin verdiği özel tarifi hazırlamak için tüm hünerlerini sergiledi. Peki, Danilo Şefin imzasını taşıyan Gizli Orman nasıl yapılır? Gizli Orman malzemeleri, püf noktaları ve tarifi sizler için derledik…

Yayınlanma Tarihi: 22.09.2020 22:21
Değiştirme Tarihi: 23.09.2020 00:59

MasterChef 2020’de yarışmacıların kaderini belirleyen bireysel dokunulmazlık oyununda yapılacak yemek belli oldu ve yarışmanın sıkı takipçileri, Danilo Şefin özel tarifi olan “Gizli Orman” malzemelerini, tarifini, detaylarını ve yapılışını araştırmaya başladı. Peki, Gizli Orman nasıl yapılır? Püf noktası nedir? Gizli Orman için gereken malzemeler nelerdir? İşte, merak edilen detaylar ve Danilo Zanna’nın özel tarifi!

GİZLİ ORMAN & RİSOTTO İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 120 gram Arborio pirinç

• 100 gram Rende permesan

• 50 gram Tereyağı

• 1 orta kuru soğan

• 30 gram porçini mantar

• 30 gram sığır dili mantar

• 30 gram kanlıca mantar

• 30 gram sarıkiz mantar

• 30 gram trompet mantar

• 10 gram siyah trüf mantar

• ¼ maydanoz

• 20 gram panko (ekmek)

• 1 adet havuç

• ¼ kereviz sapı

• 20 gram taze kekik

• 20 gram taze biberiye

• 10 gram un

• 17 ml zeytinyagi

• 20 ml ayçiçek yagí

• 5 gram amarant

• 1/4 pk yenilebilir bitkiler

• Hibiscus baharati

• Tuz & beyaz biber

Haber ile ilgili metin girin!.

GİZLİ ORMAN & RİSOTTO NASIL YAPILIR?

Soğanları renk aldırmadan soteleyin, pirinci ilave ederek kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Nişasta kokusunu uçurun, tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın.

Püf Nokta:

Risotto yaparken en önemli işlem karıştırmadır. Pirinç taneleri sürekli karıştırma sonucunda içindeki endosperm patlayarak nişastasını ortaya çıkartacaktır. Bu işlem, risottonozun güzel kıvamda olmasını sağlar.

Dağ Mantarları ayrı bir tavada soteleyin. Risotto pişmesine yakınken mantarları ilave edin. Pirinçleri damak zevkinize göre pişirin ama önerimiz dişe gelir halde olmasıdır.

Tereyağı ve parmesan ilave etme işleminde, tereyağı soğuk olmalıdır. Hızlı bir şekilde pirinç tanelerini kırmadan hızlıca karıştırılmalıdır ve tereyağı ekleyip biraz daha karıştırıp eriyene kadar devam edin, en son ocağın altını kapatıp, permasani ekleyerek bağlayın. Tabii tuz eklemeyi de unutmayın.

Tabaklama:

Önce risottoyu daha sonra hazırladığımız dekor tuil, baby mantarlar, yenilebilir filizler, çiçeklerler son olarak bir tutam hibiscus baharatı ile muhteşem bir sunum hazırlayın. Kekik biberiye ile tütsüleyerek muhteşem aromalar verin.

Tabağımız adını burada daha da anlamlı hale getirecek ve o anki dağ kekiği ve biberiyenin kokusu sizi gizli bir ormanda yolculuğa çıkartacaktır.

Haber ile ilgili metin girin!.

Tuil İçin Gerekli Malzemeler:

• 40 gram sıvıyağ

• 10 gram un

• 90 ml su

• 30 gram istiridye mantar

• 30 gram kültür mantar (şampiyon)

• 30 gram kestane mantar

• 10 ml zeytinyağı

Tuil Hazırlanışı:

Sıvı yağ, un ve su bir robot yarmıyla çırpılır ve bir kenara alınarak mantarları sarımsak, zeytinyağı ile sote edilerek lezzetlendirilir. Ardından robottan çekerek soğutulur, daha sonra diğer karışımla mix yapılır.

Orta derece kısık ateste tavada küçük kepçeyle dökerek 1 dakika pişirildikten sonra tuilin şekillenecektir.

Afiyet olsun.