Danilo şefin imza tabağı Tortellini in Brado nasıl yapılır? 22 Aralık MasterChef 2020 Tortellini in Brado tari

Tortellini in Brado nasıl yapılır merak ediliyor. MasterChef Türkiye’de bu akşam son oyunda yapılması istenen yemek Danilo şefin imza tabağı oldu. Danilo şef, bu önemli oyunda yapılacak Tortellini in Brado yemeğinin tarifi, püf noktalarını yarışmacılara tek tek anlattı. Evinizde denemek isterseniz Danilo şefin özel tarifi Tortellini in Brado yapılışı, gerekli malzemeler haberimizde.

Yayınlanma Tarihi: 22.12.2020 23:22
Değiştirme Tarihi: 22.12.2020 23:52

Ekranların sevilen yarışması MasterChef Türkiye, izleyicileri farklı tatlarla buluşturmaya devam ediyor. Bu akşam, MasterChef yeni bölümde üçüncü oyunda dünya klasiklerinden olan Tortellini in Brado, Danilo şefin özel tarifi ile yarışmacıların karşısına çıktı. Danilo şef, yapılacak bu özel yemeğin tüm detaylarını, püf noktalarını yarışmacılara tek tek anlattı. İşte 22 Aralık MasterChef 2020 Danilo şefin imza tabağı Tortellini in Brado tarifi, gerekli malzemeler…

TORTELLİNİ İN BRADO TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

6 yumurta

200 g un

200 Gr semolina

DOLUMLAR İÇİN

 • 100 gr dana filetosu

 • 100 gr çiğ jambon

 • 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri

 • 1 yumurta

 • küçük Hindistan cevizi

 • tuz

 • biber

 • 20 gr tereyağı

ÍÇ DOLGUSU

Öncelikle etlerinizi ve sebzelerinizi minik minik doğrayın ve zeytinyağı ile sebzeleri etleri soteleyin. Sonrasında tuz ve beyaz toz biberle lezzetle fırın, soğumaya alın daha sonra jambonlarını minik küpler doğrayın. Ardından pişirdiğiniz soğumakta olan karışıma ekleyin. Permasanı yumurtayı ilave edip robottan geçirin içine muskat cevizi rendesi tuz biber ekleyip karışımı tamamlayın...

Beef consomme

200 gr yağsız dana kıyma

40 gr havuç

80 gr soğan

1 adet yumurta beyazı

40 gr kereviz

1 lt kemik suyu

1/2 demet maydanoz

1 tutam tuz

1 adet defne yaprağı

1 adet baharat kesesi (defne yaprağı, kekik yaprağı, karabiber tohumları ve maydanoz sapı

Konsome (Consomme) Nasıl Yapılır?

İlk olarak yumurtayı kabarana kadar çırpın. Kıymayı ve mirepoix kesilen sebzeleri ekleyin ve bir tahta kaşık yardımı ile karıştırın.

Soğuk suyu bir tencerenin içerisine ilave edip. Hazırladığınız yumurtayı sebzeleri de tencereye ekleyin ve karıştırın ardından bu karışımı ocağa alın yüksek ateşte buhar çıkana kadar karıştırın.

Daha sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın, altını kısıp kısık ateşte bir saat kadar pişirin.Bir süzgeç veya tülbent yardımı ile süzün.

Süzdükten sonra servis edebilirsiniz..

MAKARNA HAMURU

Bir karıştırma kabına semolina ve unu ekleyin, havuz yapın ve içerisine yumurtaları ilave edin.

Tüm malzemeyi birbirine yedirerek yoğurun. Sert bir hamur elde edeceksiniz.

İyice yoğurulan hamurun üzerini bir bezle kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

30 dakika sonunda hamuru bir tezgaha alın ve 2’ye kesin.

Makarna makinesi veya oklava ile hamuru inceltmeye başlayın. Bu aşamada, dilediğiniz şekli vermesi için makarna makinesi kullanmak rahatlık sağlayacaktır.

Eğer oklava kullanıyorsanız hamuru ince olacak şekilde açın ve bıçak 3 cm kareler kesin. Küçük kareleri önce üçken sonra kenarları parmağınızı saracak şekilde kıvırın ve şekillendirin, Tortelinin özelliği 3 cm kesilmiş ve küçük olmaları,

Yapmış olduğumuz konseme et suyunda hazır olan tortelini dolgularını haşlayın.

Süzerek tencereden alın ve servis tabağına ilave edin.

Sıcak beklemeden servis edin afiyet olsun.