Cocada (Hindistan cevizi şekeri) nasıl yapılır? İşte Cocada tarifi ve malzemeleri | 25 Kasım Masterchef

Cocada (Hindistan cevizi şekeri) nasıl yapılır? İşte Cocada tarifi ve malzemeleri | 25 Kasım Masterchef
Yayınlanma Tarihi: 25.11.2019 15:32 | Değiştirme Tarihi: 25.11.2019 22:46

Latin Amerika'nın birçok bölgesinde popüler olarak tüketilen Hindistan cevizi şekeri Cocada tarifi birçok kişi tarafından sorgulanmaya başladı. Peki, Cocada nasıl yapılır? İşte Cocada tarifi ve malzemeleri.

Cocada, Latin Amerika'nın birçok bölgesinde popüler olarak tüketilen Hindistan cevizi şekeridir. Özellikle Meksika, Arjantin, Brezilya, Kolombiya, Venezuela, Bolivya ve Şili'de popülerdir.

Cocada'lar fırında pişirilirler, lakin yumuşak ve çiğnenebilir kıvamda olmalarını sağlamak için oda sıcaklığında servis edilirler. Ana malzemeleri yumurta ve kıyılmış Hindistan cevizidir. Asıl rengi altın kahverengi olmasına rağmen günümüzde gıda renklendiricileri sayesinde farklı renklerde üretilebilmektedir. Çoğunlukla bütün veya kıyılmış bademle süslenerek servis edilirler. Sert, yumuşak, tatlı gibi birçok çeşidi olan cocada'ların yüzlerce tarifi mevcuttur. Bu çeşitliliği farklı meyveler, meyvelerin yaş veya kuru olması, içindeki Hindistan cevizi miktarı, renklendirilmesi için kullanılan gıda boyaları sağlar. Cocada'nın Peru'da 1878'den önce var olduğu bilinmektedir.

Malzeme Listesi:

400 gr rendelenmiş hindistan cevizi

2 adet yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı su

1 su bardağı süt ( ya da hindistan cevizi suyu)

½ su bardağı yoğunlaştırılmış süt

Hazırlanışı:

Tencere de yumurta, su, süt, şekeri koyun ve kaynamaya yakın Hindistan cevizi rendesini atın bir müddet karıştırın.

Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. 20 dakika karıştırın yoğun krem olunca olmuş demektir.

İsteğe bağlı tepsinin altını yağlayın ve karışımı dökün, soğuyunca kesin.