Ciğer Sarma tarifi! 23 Ağustos MasterChef 2020 Ciğer Sarma nasıl yapılır? Püf noktası, gerekli malzemeler

Ciğer sarma nasıl yapılır? MasterChef Türkiye’nin bu akşam ekrana gelen bölümünde yarışmacılardan ciğer sarma yapılması istendi. Ciğer sarma, Türkiye de en çok Edirne yöresine ait bir Trakya mutfağı yemeğidir. Kullanılan teknikler nedeniyle Rumeli mutfağı izlerini taşıyan Ciğer Sarma, Hıdırellez zamanında yapılıp dağıtılan nefis bir yemektir. Ciğer sarmayı evinizde yapmayı denemek isterseniz pratik ve kolay tarifi haberimizde. Peki, ciğer sarma nasıl yapılır? Ciğer sarma tarifi için gerekli malzemeler nelerdir? 23 Ağustos MasterChef 2020 ciğer sarma tarifi…

Yayınlanma Tarihi: 23.08.2020 23:02
Değiştirme Tarihi: 23.08.2020 23:02
Ciğer Sarma tarifi! 23 Ağustos MasterChef 2020 Ciğer Sarma nasıl yapılır? Püf noktası, gerekli malzemeler

MasterChef Türkiye’de bu akşam ekrana gelen eleme oyununda Ciğer sarma günün istenen yemeklerinden biri oldu. Ciğer sarma, Rumeli mutfağından Osmanlı saray mutfağına kadar geçmiş ve günümüzde de Türk mutfağına özgü yemekler arasında yer alır. Lezzeti ile her türlü damağa hitap eden Ciğer Sarma, yurdumuzda en çok Edirne ve Trakya bölgesinde yapılır. Kuzu gömleğine sarılan iç pilav ile oluşan bu eşsiz lezzet Türk mutfağının baş tacı yemeklerinden birisidir. Peki, Ciğer sarma nasıl yapılır? İşte MasterChef 2020 Ciğer Sarma tarifi ve gerekli malzemeler…

CİĞER SARMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 koyun gömleği (Karın zarı)

2 su bardağı su

350 gr karaciğer

150 gr akciğer

Yarım su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı sıvıyağ

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı kuş üzümü

3 dal taze soğan

1 çorba kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 yumurta

3 domates

6 kıvırcık yaprağı

Tuz

CİĞER SARMA NASIL YAPILIR?

Koyun gömleğini iyice yıkayıp 1 bardak sıcak suda 5 dakika bekletin. Gömleği süzgece alıp suyu daha sonra kullanmak üzere saklayın. Karaciğerin zarını soyun. Akciğer ve karaciğeri yıkayıp bıçakla kıyın.

Ciğerleri tavaya alıp tuz ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Pirinci yıkayıp süzün.

Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinç, 1 su bardağı sıcak su, kuş üzümü ve tuz ilave edip karıştırın.

Suyunu çekinceye kadar pişirip ateşten alın. Taze soğanı ince ince doğrayın. İç malzemeye ekleyip karıştırın.

10 dakika dinlendirin. Ciğer, nane ve karabiberi iç malzemeye ilave edip karıştırın.

Koyun gömleğini 6 parçaya ayırın. Ortalarına iç malzemeden yerleştirip bohça şeklinde kapatın. Ters çevirip hafifçe yassılaştırın.

Fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Koyun gömleğini beklettiğiniz suyu ısıtıp ciğer sarmalarının üzerine gezdirin.

Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Kıvırcıkları yıkayıp süzün ve servis tabağına dizin.

Üzerlerine ciğer sarmaları yerleştirip domates dilimleri eşliğinde servis yapın.