Çerkez tavuğu nasıl yapılır? 5 Aralık MasterChef 2020 Çerkez tavuğu tarifi, malzemeler ve püf noktası

Çerkez tavuğu, bu akşam MasterChef Türkiye’de günün menüsünde yer alıyordu. Mezeler konsepti ile dokunulmazlık oyunu oynayan yarışmacılardan Çerkez tavuğu de yapılması istendi. Bu nedenle Çerkez tavuğu nasıl yapılır merak edilmeye ve tarifi araştırılmaya başlandı. İşte evinizde denemeniz için pratik ve kolay Çerkez tavuğu tarifi, yapılışı, gerekli malzemeler ve püf noktası…

Yayınlanma Tarihi: 05.12.2020 19:54
Değiştirme Tarihi: 05.12.2020 20:58
Çerkez tavuğu nasıl yapılır? 5 Aralık MasterChef 2020 Çerkez tavuğu tarifi, malzemeler ve püf noktası

Ekranların sevilen yemek yarışması MasterChef Türkiye’de günün konsepti mezeler oldu. Dokunulmazlık oyununda yarışmacılardan istenilen mezelerden biri de Çerkez tavuğu idi. Halk arasında yaygın kullanımı bu şekilde olduğu için "çerkez tavuğu" olarak akıllara kazınan mezenin orijinal yazılışı aslında "çerkes tavuğu". MasterChef izleyicileri de evlerinde yapmak için Çerkez tavuğu nasıl yapılır araştırmaya başladı. Peki, Çerkez tavuğu nasıl yapılır? Hangi malzemeler gerekli? Denemeniz için Çerkez tavuğu tarifi haberimizde.

ÇERKEZ TAVUĞU TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 adet bütün tavuk

1 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı limon suyu

1/2 tatlı kaşığı tane karabiber

5 su bardağı su

Cevizli harcı için:

300 gram ceviz

3 diş sarımsak

4 dilim bayat ekmek içi

1,5 su bardağı tavuk suyu

1 çay kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı toz kişniş

Üzeri için (arzuya göre):

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

PÜF NOKTASI

Kapağı kapalı kaplarda, buzdolabında saklamaya ve kısa sürede tüketmeye özen gösterin. Ceviz içli karışıma haşladıktan sonra çekirdeklerini çıkardığınız ve küçük parçalar halinde doğradığınız kurutulmuş kırmızıbiberler de ekleyebilirsiniz. Ufaladığınız bayat ekmek içlerini sütle ıslayıp suyunu süzdükten sonra da tavuk suyuyla karıştırabilirsiniz.

ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR?

Temizledikten sonra bol suda yıkadığınız tavuğu, derin bir tencereye yerleştirin. İçme suyu, orta boy kuru soğan, limon suyu ve tane karabiber ekledikten sonra orta ateşte pişirin.

Pişirme işlemi esnasında yüzeye çıkan köpükleri berrak bir tavuk suyu elde etmek için bir kevgir yardımıyla alın.

Yumuşayana kadar haşladığınız bütün tavuğu geniş bir tabağa alın. Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince uzun parçalar halinde ditin. Arzuya göre macun kıvamına gelmesi için mutfak robotundan geçirin.

Cevizli harcı için; incecik kıydığınız sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün. Ayıklanmış ceviz içlerini katıp havanda dövme işlemini sürdürün.

Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşattıktan sonra cevizli karışıma katın. Toz kişnişi ekleyin, tüm malzemeyi koyu bir boza haline gelene kadar karıştırın.

Tel tel ditilmiş tavuk etleriyle harmanladığınız cevizli karışımı servis tabağına alın.

Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığınız zeytinyağına toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirin.