Carpaccio nasıl yapılır? Carpaccio tabağı tarifi ve malzemeleri

Carpaccio nasıl yapılır? Carpaccio tabağı tarifi ve malzemeleri
Yayınlanma Tarihi: 24.10.2019 15:58 | Değiştirme Tarihi: 24.10.2019 15:59

Carpaccio tabağı nasıl yapılır sorusunun yanıtı sofralarında İtalyan rüzgarı estirmek isteyen vatandaşların araştırdığı konular arasında yer almaya başladı. İnce ince dilimlenmiş etlerle efsane bir atıştırmalık olan Carpaccio tarifini sizler için hazırladık. Peki, Carpaccio nasıl yapılır?

Çiğ sığır etinin çok ince dilimlenmesiyle yapılan atıştırmalık bir İtalyan yemeği olan carpaccio, günümüzde sebze ve somon gibi balıklarla da hazırlanıyor. İşte sevdiklerinize oldukça farklı bir deneyim yaşatacağınız Carpaccio tabağı tarifi ve malzemeleri;

Carpaccio Tabağı Tarifi İçin Malzemeler
320 gram sığır bonfile160 gram rucola (italyan rokası)80 gram parmesan peyniri (36 aylık parmigiano reggiano)30 ml.extravergine zeytinyağı1 adet limon suyu5 gram deniz tuzu1 gram taze çekilmiş tane karabiber

Carpaccio Tabağı Tarifi Nasıl Yapılır?
Carpaccio hazırlanacak sığır bonfileyi, soğutmak amacıyla 30 dakika kadar derin dondurucuda bekletin.

Sosu için; zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberi bir çırpıcı yardımıyla küçük bir kapta karıştırın.

Yaprak kısımlarını ayıkladığınız rokayı, bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın.

Düz bir servis tabağına 35-40 gram kadar roka yaprağını yayın. Sığır etini zar inceliğinde dilimledikten sonra yarısını servis tabağına alın.

Kalan roka yapraklarını tabağa dizip, bir kenara ayırdığınız kalan sığır filetoları üzerine kapatın.

Hazırladığınız sos karışımını üzerine gezdirdiğiniz carpaccio tabağını, ince ince traşlanmış parmesan peyniriyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.