Ahtapot Nicoise tarifi! 20 Eylül MasterChef 2020 Somer Şefin özel tarifi Ahtapot Nicoise yapılışı, malzemeleri

MasterChef 2020'nin dün akşam ekranlara gelen yeni bölümünde TV8 ekranlarında yine oldukça renkli anlar yaşandı. Eleme heyecanı yaşayan ve katıldığı ilk hafta yarışmaya veda eden MasterChef Selin'in elenmesinin ardından yarışmanın sıkı takipçileri, dün Somer Şefin paylaştığı özel tarifin detaylarını sorgulamaya başladı. Peki, 20 Eylül Pazar akşamı ekrana gelen MasterChef 2020'de Somer Şefin özel tarifi Ahtapot Nicoise nasıl yapılır? Ahtapot Nicoise malzemeleri nelerdir? Detaylar haberimizde...

Yayınlanma Tarihi: 21.09.2020 12:08
Değiştirme Tarihi: 21.09.2020 12:08
Ahtapot Nicoise tarifi! 20 Eylül MasterChef 2020 Somer Şefin özel tarifi Ahtapot Nicoise yapılışı, malzemeleri

MasterChef 2020'de şeflerin detaylarını paylaştığı birbirinden farklı lezzetler, yarışmanın sıkı takipçileri tarafından da sorgulanmaya devam ediyor. Her yeni bölümde farklı lezzetlerin kapısını arayalan Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya ve Danilo Zanna izleyenlere keyifli anlar yaşatmaya da devam ediyor. Dün akşam ekrana gelen eleme heyecanında Somer Şefin özel tarifi olan Ahtapot Nicoise püf noktası, malzemeleri ve yapılışı ile en merak edilen tarifler arasında yer alıyor. İşte, MasterChef 2020 Ahtapot Nicoise tarifi...

Ahtapot Nicoise Malzemeleri:

Ahtapot

Jelatin

Mor lahana

Soğan

Kereviz sapı

Çeri domates

Sarımsak

Patates

Siyah zeytin

Nişasta

Edamame fasulyesi

Kanlı kuzu kulağı

Tuz

Karabiber

Sirke

Şeker

Ayçiçek yağı

Limon

Tuz

Ançuez

Zeytinyağı

Bıldırcın yumurtası

Ahtapot Nicoise Nasıl Yapılır?

Ahtapotu düdüklü tencerede sirke tuz ve soğan ile 35 dakika haşlayın ve ahtapotun vantuzları üzerinde kalacak şekilde derisini kazıyın. Mor lahana, tuz, şeker ve suyu el blenderi yardımı ile mor bir sıvı elde edene kadar çekin ve sonrasında ahtapotları 15 dakika brine’de bekletin.

Sonrasında ahtapot bacaklarını eşit kalınlıklarda kesin ve kare şeklinde bir gastronom veya kaba büyük parçalar dış taraflarına gelecek şekilde dizin ve arta kalan mor renkli brine’yi süzün hemen ardından 1 adet yaprak jelatini eritip karıştırın ve dizdiğiniz ahtapotların üzerini geçmeyecek şekilde dökün. Buzlukta 10 dakika dinlendirin.

Patatesleri brunoise şeklinde kestikten sonra tuzlu suda 10 dakika haşlayın, sonrasında zeytinyağı ve tuz ile lezzetlendirin.

Çeri domates sos:

Zeytinyağı, sarımsak,ince kıyılmış soğan ve kereviz saplarını yumuşayıncaya kadar soteleyin ardından ikiye bölünmüş çeri domatesleri ekleyip 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Sonrasında blender yardımı ile sosu çekip süzgeçten geçirin, 1 tatlı kaşığı nişastayı suda açıp sosunuza ekleyip 5 dakika ateşte ısıtıp kıvam aldıktan sonra sosunuzu ateşten alın.

Edamame fasulyesini kabukları ile ateşte közleyin ve soyun.soyduğunuz fasulyeleri yaptığınız ahtapotların aralarına sıkıştırın.

Ançuezli mayonez:

-Buzluğa 400 ml ayçiçek yağı koyun ve 10 dakika bekletin (jel kıvamına gelecek)


Mayonez tenceresine, 1 adet yumurta sarısı, yarım limon suyunu sıkın ve tuzunu atıp köpürene kadar çırpın; ardından soğuttuğunuz yağı 1adet ançuez ile blender yardımıyla çekin ve tek elinizle çırparken diğer elinizle damla damla mayonez tenceresine ekleyin. Kıvamı tutan mayonezinize hem lezzet hemde biraz akışkan yapabilmesi için sızma zeytinyağı ekleyin.

Bıldırcın yumurtası: Yumurtaları 4 dakika haşlayın ve soyun.

Siyah zeytin şekeri: Zeytinlerin çekirdeklerini alıp yarıya böldükten sonra fırın tepsisine dizin; ardından üzerlerine şeker ve zeytinyağı koyup 100 derece fırında 20 dakika pişirin.


Tabağınızın yarısına ahtapotu, diğer yarısına ise hazırladığınız tüm malzemeleri koyun.

Afiyet olsun.