7 Kasım MasterChef 2021 Danilo Şef’in dalgalar yemeği tarifi, malzemeleri ve püf noktası

Dalgalar nasıl yapılır sorusunun yanıtı, MasterChef izleyicileri tarafından sorgulanıyor. Danilo Şef’in özel tarifi olan dalgalar yemeğinin içinde birçok malzeme bulunuyor. Bu özel tarifi evlerinde denemek isteyen kişiler ise dalgalar tarifi, malzemeleri ve püf noktasını merak ediyor. Peki, dalgalar nasıl yapılır? İşte, 7 Kasım MasterChef 2021 Danilo Şef’in dalgalar yemeği tarifi, malzemeleri ve püf noktası.

Yayınlanma Tarihi: 07.11.2021 22:36
Değiştirme Tarihi: 07.11.2021 23:19
7 Kasım MasterChef 2021 Danilo Şef’in dalgalar yemeği tarifi, malzemeleri ve püf noktası

Dalgalar tarifi ve malzemeleri, bu teknik yemeği evlerinde ilk kez deneyecek olan vatandaşlar tarafından araştırılıyor. MasterChef Türkiye’de Danilo Şef’in imza yemekleri arasında olan dalgalar yemeği, oldukça teknik tarifler arasında yer alıyor. Peki, dalgalar nasıl yapılır? İşte, 7 Kasım MasterChef 2021 Danilo Şef’in dalgalar yemeği tarifi, malzemeleri ve püf noktası.

DALGALAR MALZEMELERİ

800 gr levrek

500 gr kök kereviz

2 adet limon

40 gr tereyağı

100 gr pancar

1 bağ maydanoz

50 gr 2 adet kırmızı soğan

3 adet Brüksel lahana

1 adet portakal

10 cl pirinç sirkesi

2 gr pembe tane biber

3 gr toz şeker

1 diş sarımsak

20 cl zeytinyağı

6 gr tuz

300 ml çiçek yağı

DALGALAR YEMEĞİ TARİFİ VE YAPILIŞI

Levreğin içini temizleyip pulunu alara fileto haline getirip deri kısmına bir miktar tuz atarak ızgarada pişirin.

Kerevizlerin kabuklarını soyarak limonlu suda haşlayın sonrasında süzerek tereyağını ve tuzunu ilave ederek blender yardımı ile akışkan püre haline getirin.

Pancarı fırınlayarak pişirin kabuklarını soyup blenderdan geçirin içine bir kaşık kadarda kereviz püresinden ilave edin.

Yeşil yağ için zeytinyağı, sarımsak ve maydanozu blenderdan geçirerek tülbentte süzün ve tülbentte kalan maydanoz ile 2 kaşık kereviz püresi ilave ederek karıştırın.

Toplamda 3 renkte püre elde etmiş olacağız kereviz, pancarlı ve maydanozlu.

Kırmızı soğanları soyarak ince slays olacak şekilde doğruyoruz ve üzerine tuz, şeker, limon suyu ve pirinç sirkesi ilave ederek hafifçe karıştırıyoruz. Daha sonrasında 20 dakika kadar bekletiyoruz.

Kereviz yapraklarından 5 yaprağı çiçek yağında kızartıyoruz.

Brüksel lahanalarını blanc ederek kabuklarını çıkarıyoruz ve içine soğan turşularını yerleştiriyoruz.

Portakalı soyarak dilimlerini çıkarıyoruz.

Tabağını yaparken sırasıyla renkli püreleri yan yana koyarak spatula yardımı ile tabağa yayıp deniz dalgası şeklini veriyoruz.

Üzerine ızgara levreği yerleştirip, yanlarına bürüksel çanağındaki soğan turşusunu koyuyor ve ardından portakal dilimlerini yerleştiriyoruz.

En son olarak pembe biber, yeşil yağ ve kızarmış kereviz yaprakları ile süsleyip işlemi tamamlıyoruz.

İlgili Sayfalar: Yemek