30 Aralık MasterChef 2021 astarlı (zerdeli) sütlaç tarifi, malzemeler

Astarlı sütlaç nasıl yapılır merak ediliyor. MasterChef Türkiye’de bu akşam istenen yemek, Gaziantep’in meşhur zerdeli ya da astarlı sütlaç tarifi oldu. Yarışmacıları, bu nefis tatlıyı yaparken izleyiciler de evlerinde denemek için astarlı sütlaç yapılışını araştırıyor. İşte 30 Aralık MasterChef 2021 astarlı (zerdeli) sütlaç tarifi, malzemeler…

Yayınlanma Tarihi: 30.12.2021 23:00
Değiştirme Tarihi: 30.12.2021 23:00
30 Aralık MasterChef 2021 astarlı (zerdeli) sütlaç tarifi, malzemeler

Osmanlı Mutfağından bize yadigar sütlaç ve zerde kardeşler, Antep Mutfağında bir arada kullanılarak Astarlı Sütlaç haline gelmiş. Sıcak bir iklime sahip olan Antep'te sütlacı uzun süre bozulmadan ve serin tutabilmek için üzeri Zerde katmanı ile kapatılırmış. Sizler de evinizde bu nefis tatlıyı denemek isterseniz pratik ve kolay astarlı sütlaç tarifi, gerekli malzemeleri haberimizde bulabilirsiniz. İşte astarlı sütlaçın adım adım yapılışı…

ASTARLI SÜTLAÇ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Adını renginden dolayı Farsça Zer (Altın) kelimesinden alan Zerde; içerisine eklenen safran sayesinde bu renge dönüşür. Ancak Antep Mutfağında safran kullanmak yerine haspir otu ve çiçek suları eklenerek hazırlanır.

Sütlaç:

1 litre süt

1 kahve fincanı pirinç

1 su bardağı su

Yarım su bardağı toz şeker(damak zevkinize göre azaltabilirsiniz)

1,5 tatlı kaşığı mısır nişastası & yarım çay bardağı su

Zerde:

800 ml içme suyu (4 su bardağı)

1 kahve fincanı pirinç

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı mısır nişastası& yarım çay bardağı su

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı safran & yarım çay bardağı sıcak su

ASTARLI (ZERDELİ) SÜTLAÇ NASIL YAPILIR?

Sütlaç Yapılışı;

Pirinci tencereye alın ve ılık suyla iyice yıkayıp suyunu süzün, üzerine 1 su bardağı su ilave edip orta ateşe alın.

Pirinci suyunu çekinceye değin pişirin.

Sütü tencereye alın ardından aralıklarla karıştırarak kaynara çıkmasını gözlemleyin.

Kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyip orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika daha kaynatın.

Nişastayı yarım çay bardağı su içerisinde karıştırarak eritin ve tencerede kaynamakta olan sütlaca ilave edin.

Bir taşım kaynayıp kıvam alınca ateşten indirin ve servis kaplarının yarısına gelecek şekilde doldurun.

Zerde Yapılışı;

Safranı küçük bir kase içerisine alın üzerine ölçmüş olduğunuz sıcak suyu ekleyerek rengini verinceye kadar bir kenarda bekletin.

Pirinci yıkayıp süzdürün, üzerine yarım su bardağı su ilave ederek suyunu çekinceye değin pişirin.

800 ml (4 su bardağı) suyu ve toz şekeri tencereye ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

Kaynara çıktıktan 7-8 dakika sonra ayıklayıp yıkadığınız kuş üzümlerini ve yarım çay bardağı su içerisinde erittiğiniz nişastayı ilave edin.

Safranlı suyu da süzerek zerdeye ekleyin ve bir taşım kaynatıp ateşten indirin.

BİRLEŞTİRME

Yarısı sütlaç ile dolu olan kaplarınızın kalan kısımlarını da zerde ile doldurun.

Üzerini kuş üzümleri ve dilerseniz çam fıstıkları ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun…

İlgili Sayfalar: Yemek
Churros nedir, nasıl yapılır? 14 Ocak 2022 MasterChef churros tarifi, malzemeler ve püf noktası!Churros nedir, nasıl yapılır? 14 Ocak 2022 MasterChef churros tarifi, malzemeler ve püf noktası!Zarzuela nedir, nasıl yapılır? 14 Ocak MasterChef zarzuela tarifi, malzemeleri, püf noktasıZarzuela nedir, nasıl yapılır? 14 Ocak MasterChef zarzuela tarifi, malzemeleri, püf noktasıAltı ezmeli kebap nasıl yapılır? 14 Ocak MasterChef Gaziantep altı ezmeli kebap tarifi, malzemeleriAltı ezmeli kebap nasıl yapılır? 14 Ocak MasterChef Gaziantep altı ezmeli kebap tarifi, malzemeleriKırlangıç balığı nasıl temizlenir? Kırlangıç balığı nasıl pişirilir? Kırlangıç balığı faydaları, püf noktasıKırlangıç balığı nasıl temizlenir? Kırlangıç balığı nasıl pişirilir? Kırlangıç balığı faydaları, püf noktası10 Ocak MasterChef Mehmet Şefin Yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktası10 Ocak MasterChef Mehmet Şefin Yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktasıPomelo nedir? Pomelo meyvesi nerede yetişir? Pomelonun faydaları nelerdir?Pomelo nedir? Pomelo meyvesi nerede yetişir? Pomelonun faydaları nelerdir?10 Ocak MasterChef Pekin ördeği tarifi! Pekin ördeği nasıl yapılır? Pekin ördeği malzemeleri, püf noktası10 Ocak MasterChef Pekin ördeği tarifi! Pekin ördeği nasıl yapılır? Pekin ördeği malzemeleri, püf noktasıBen Saksı Değilim nasıl yapılır? 9 Ocak 2022 Somer Şefin Ben Saksı Değilim tarifi, malzemeleri ve püf noktasıBen Saksı Değilim nasıl yapılır? 9 Ocak 2022 Somer Şefin Ben Saksı Değilim tarifi, malzemeleri ve püf noktası6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin Kırlangıç tartar tarifi, malzemeleri, püf noktası6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin Kırlangıç tartar tarifi, malzemeleri, püf noktası6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin Tarhanalı kırlangıç balığı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktası6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin Tarhanalı kırlangıç balığı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktası6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin kum midyeli ve safranlı kırlangıç Izgara tarifi, malzemeleri6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin kum midyeli ve safranlı kırlangıç Izgara tarifi, malzemeleri5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten közlenmiş biberli sirkeli salata tarifi, malzemeler, püf noktası5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten közlenmiş biberli sirkeli salata tarifi, malzemeler, püf noktası5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten kavuk unu helvası tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten kavuk unu helvası tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten kaymaklı kavurmalı bulgur pilavı tarifi, malzemeler, püf noktası5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten kaymaklı kavurmalı bulgur pilavı tarifi, malzemeler, püf noktasıZerdeçallı fener balığı tava nasıl yapılır?Zerdeçallı fener balığı tava nasıl yapılır?