16 Kasım MasterChef 2021 Sivas köfte tarifi, püf noktası ve gerekli malzemeler

Sivas köfte tarifi, Sivas mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir. Sivas’a has bu özel çarşı yiyeceği olan Sivas Köftesi, Türk Patent Enstitüsü tarafından “coğrafî işaret verilen bir marka üründür. Peki, Sivas köfte nasıl yapılır? İşte 16 Kasım MasterChef 2021 Sivas köfte tarifi, püf noktası ve gerekli malzemeler…

Yayınlanma Tarihi: 16.11.2021 20:58
Değiştirme Tarihi: 16.11.2021 21:44

Sivas köfte tarifi, diğer köftelerden ayıran en önemli özelliği sadece et ve tuz ile hazırlanmasıdır. Püf noktası ise kullanılan etin seçiminde. İçine baharat, yumurta veya ekmek konulmayan köftenin hazırlanmasında etin iyice yoğurulması çok önemlidir. Favori köftelerinizden biri olacak olan geleneksel Sivas köfte tarifi, gerekli malzemeler ve püf noktası haberimizde.

SİVAS KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER NELERDİR?

1 Kg et

Tuz

Kırmızıbiber

Domates

Sivri Biber

SİVAS KÖFTESİ NASIL HAZIRLANIR?

1 Kg sığır eti (tercihen düve eti, koyunun karın etleri de olabilir), akşam doğranır ve tuzlanır.

Tuz olarak, Sivas tuzlalarından çıkarılan yerli tuz kullanılmalıdır.

Bu et ertesi gün öğleye kadar bekletilir. Sonra kıyma makinesinde çekilir.

Serin bir yerde ya da buzdolabının alt raflarında 24 saat daha bekletilir, sonra tekrar çekilir.

Mevsim kış ise ete, bayat 2 dilim somun ekmeğinin içi katılır. Yaz ise biraz un ve kırmızıbiber konur.

Un ve kırmızıbiberin miktarı köfteye konulacak tuz kadar olur.

Köfteler, 5-6 cm çapında ve kalınlığı da 0.5 cm kadar olur.

Korlaşmış odun ateşi üzerinde ızgarada pişirilir.

Izgara edilmiş sivri biber ve domatesle pide üzerinde servis yapılır.

Afiyet olsun!

SİVAS KÖFTESİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Sivas köftesi tuzlandıktan sonra soğuk bir yerde veya buzdolabının alt rafında 24 saat bekletilir.

Sivas köftesi, diğer köftelere göre daha ince bir şekilde hazırlanır.

Kış mevsiminde köfte harcına 2 dilim bayat somun ekmeğin içi katılır.

Yaz mevsiminde az miktarda un ve kırmızıbiber konulur.

İlgili Sayfalar: Yemek