16 Kasım MasterChef 2021 Akçaabat köfte tarifi, püf noktası ve gerekli malzemeler

Akçaabat köftesi tarifi, yöresel köfte tariflerimizden biridir. 1930lu yıllarda Trabzon'un Akçaabat ilçesinde Akçaabatlı lokantacılar tarafından yapılmıştır. Akçaabat köftesinin en önemli özelliklerinden biri odun kömürüyle çalışan ocaklarda pişirilmesidir. Nefis köfteyi denemek isterseniz geleneksel Akçaabat köfte tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası haberimizde.

Yayınlanma Tarihi: 16.11.2021 20:53
Değiştirme Tarihi: 17.11.2021 09:59

Akçaabat köftesi, Akçaabat'ın özel yetiştirilen dana ve öküzleri ile elde edilen bir köfte çeşididir. 2009 yılında Akçaabat yöresine ait olduğu tespit edilerek, coğrafi işaret tescili verilmiştir. Yörenin ürünleri kullanılarak yapılan köftenin kendine has bir tadı vardır. İşte 16 Kasım MasterChef 2021 Akçaabat köfte tarifi, püf noktası ve gerekli malzemeler…

AKÇAABAT KÖFTESİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

500 gram dana kıyma

100 gram yağlı kuzu boşluk eti

4 diş sarımsak

1 su bardağı Trabzon ekmeği kırıntısı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 adet domates

2 adet yeşil sivri biber

AKÇAABAT KÖFTESİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Trabzon ekmeği içini rondodan geçirin ve bir gece iyice kuruması için, bir tepsiye yayın ve üzerine tülbent örterek bekletin.

İki kıymayı birlikte çektirebilirseniz daha kolay harmanlanacaktır. Eğer çektiremediyseniz iki kıymayı ekmek içiyle birlikte 5 dakika kadar yoğurun.

Sarımsağı, tuz ve karabiberi ilave edin.

Rulo haline getirin ve buzdolabında bu haliyle 30 dk dinlendirin.

Bıçak yardımıyla porsiyonlayın ve avuç içinizle bastırın.

İyice ısınmış, hafif yağlanmış döküm tavada önlü arkalı kızartın. Domates ve biberleri de tavaya dizin. Hafifçe közleyin.

Sunum tabağına yerleştirin ve afiyetle servis edin.

AKÇAABAT KÖFTE PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Köfte harcınızı güzel bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbiri ile özleşmesini sağlamalısınız.

Köftelerinizi dondurucuda saklamak isterseniz yaptıktan sonra saklama kabında birbirine yapışmayacak şekilde yerleştirmelisiniz. Aralarına streç film de yerleştirebilirsiniz.

Köfte harcınızın içerisine eklediğiniz maden suyu köftenizin yumuşak olmasını sağlayacaktır.

İlgili Sayfalar: Yemek