16 Aralık MasterChef 2021 kaldırık otu kavurması tarifi, malzemeleri, püf noktası

Kaldırık bitkisi, ülkemizin çeşitli yörelerinde kaldırak, sığırdili, ıspıt ve hodan otu olarak bilinir. Düzce’nin ormanlık kesimlerinde, herhangi bir ilaca veya kimyasal etkiye maruz kalmadan yetiştiği için bitkisel ürünlerin yapımında ve alternatif tıpta oldukça rağbet görüyor. Yörede en çok yapılan yemeklerden biri olan kaldırık otu kavurması tarifi. İşte 16 Aralık MasterChef 2021 kaldırık otu kavurması tarifi, malzemeleri, püf noktası…

KALDIRIK OTU KAVURMASI TARİFİ MALZEMELERİ

1 kg kaldırık otu

2adet kuru soğan

5 diş sarımsak

2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

KALDIRIK OYU TARİFİ NASIL YAPILIR?

Kaldırık otu ayıklanır ve yıkanır. Üstünü geçecek miktarda bol su ve bir miktar tuz ilave edilerek 15 dk. kadar haşlanır.

 Süzülen kaldırık otu elle İyice sıkılarak bekletilir.

Bir tencerede sıvı yağ, ince kıyılmış soğan ve sarımsak pembeleşene kadar kavrulur, ardından salça ve kaldırık otu İlave edilerek kavurma işlemine devam edilir.

Üstüne karabiber, tuz, pul biber ve kekik İlave edilerek kısık ateşte 5 dk. daha pişirilir.

Afiyet olsun.

KALDIRIK OTU NASIL TEMİZLENİR?

Kaldırık otunun kök kısımları ayrılır, arzu ederseniz çiçeklerini de ayıklayabilirsiniz.

Ayıklanan otlar yeterince geniş bir kapta, mikroplarından arınması için yaklaşık 2 saat sirkeli suda bekletilir.

Saplar yıkanır ve 50 dakika kadar iyice yumuşayıncaya dek haşlanır.

Haşlanan otun suyu süzülür.

Böylelikle temizlenmiş kaldırık otlarını dilediğiniz tarife uygulayabilirsiniz.