13 Aralık MasterChef 2021 güveç tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası

Güveç, killi topraktan yapılan yemek pişirilen kaptır. Bu toprak kap içinde yapılan yemeklere de güveç adı verilir. Etli, sebzeli gibi birçok güveç çeşidi vardır. Yöreden yöreye farklılıklar içeren güveç, Anadolu’da çok yaygın olarak yapılır. Peki, güveç nasıl yapılır? Güveç malzemeleri nelerdir? İşte 13 Aralık MasterChef 2021 güveç tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası…

GÜVEÇ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

600 gram kuşbaşı kuzu eti

100 gram kuyruk yağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

200 gram arpacık soğan

2 diş sarımsak

6 adet küçük boy taze patates

2 adet orta boy havuç

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı sıcak su

3 dal taze kekik (arzuya göre)

1 dal biberiye (arzuya göre)

1 çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

GÜVEÇ TARİFİNİN PÜF NOKTASI

Kullanacağınız güvecin iç kısmında çatlaklar bulunmamasına dikkat edin, mümkünse sırlı güveç kullanın.

İlk kez kullanacağınız güveci, kuru bir bez yardımıyla sildikten sonra katı ya da sıvı yağla yağlayın. Yağın erime ya da ısınma süresine bağlı olarak önceden ısıtılmış fırın içinde bekletin.

Fırından aldığınız güvecin iç kısmını bir fırça yardımıyla tamamen yağlayın.

Yağı tamamen emmesi için en az bir saat kadar beklettiğiniz güveci, sıcak su ile yıkayın.

Fazla suyunu süzdürdükten sonra iç kısmını kurulayın. Hiç kullanılmamış güveç için bu işlemi sadece bir kez uygulayın.

Pişirme işlemi esnasında bir parça kuyruk yağı kullanmanız güvecin yağlanmasını ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Arpacık soğanların kabuklarını kolay bir şekilde soymak için kısa bir süre ılık suda bekletin.

GÜVEÇ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Güvecin yapımına başlamak için kuyruk yağını küçük parçalar halinde doğrayın. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra bütün halde bırakın.

Kabuklarını soyduğunuz havuçları, ince halkalar halinde doğrayın. Taze patateslerin kabuklarını fırçaladıktan sonra bol suda yıkayın. Eğer küçük boy taze patates kullanıyorsanız her birini kabuklarını soymadan iki eşit parçaya kesin.

Ocak üzerine aldığınız büyük boy toprak güveci, kısık ateşte ısıtmaya başlayın.

Küçük parçalar halinde doğradığınız kuyruk yağını güveç kabına alın. Zeytinyağı ilavesiyle eriyene kadar karıştırın.

Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini katıp, kavurmaya başlayın. Arpacık soğan ve sarımsakları güveç kabına alıp, karıştırın.

Etler renk almaya başladığında dilimlenmiş havuçları katın. Biber ve domates salçasını ekleyip sebzelerle birlikte karıştırın.

Son olarak taze patatesleri güvece ekleyin, karıştırmayın. Hoş bir tat vermesi adına ayıkladığınız biberiye ve taze kekiği katın. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber, sıcak suyu ilave edin.

Üzerini yağlı kağıtla hava almayacak şekilde kapladıktan sonra güveç tenceresinin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirerek kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başlayan güveci, kapağı kapalı olarak önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin. Yaklaşık 80-90 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak güveci, bir nihale üzerine alın. Kapağını açtıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Sonrasında servis tabaklarına aldığınız güveci, sevdiklerinizle paylaşın.

GÜVEÇ TARİFİNİN PİŞİRME ÖNERİSİ

Hazırladığınız güvece arzuya göre mantar ve dondurulmuş bezelye ekleyebilir, eğer mevsimindeyseniz erimemesi için iri parçalar halinde kestiğiniz kabak ve patlıcanı son anda ekleyebilirsiniz.

Salça yerine domates püresi ya da rendelenmiş domates kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Güvece hoş bir aroma katması için ince ince doğranmış kereviz sapı katabilirsiniz.