12 Aralık MasterChef 2021 Mehmet Şefin kıyı tarifi, malzemeleri ve püf noktası

Kıyı yemeğinin tarifi, birçok kişi tarafından araştırılmaya başladı. Mehmet Şefin imza yemeği olan kıyı tarifi oldukça teknik ve zorlu yemekler arasında yer alıyor. Kıyı yemeğini konuklarına sunmak isteyen kişiler ise, tarifini ve malzemelerini merak ediyor. Peki, kıyı nasıl yapılır? İşte 12 Aralık MasterChef 2021 Mehmet Şefin kıyı tarifi, malzemeleri ve püf noktası.

KIYI MALZEMELERİ

1. JUMBO KARİDES

2. SADE YAĞ

3. SARIMSAK

4. TAZE KEKİK

5. ADAÇAYI SAPI

6. TAZE BİBERİYE

7. SİYAH HAVYAR

8. FRENK SOĞANI

9. TARHUN OTU

10. DENİZ TUZU

11. BOTTARGA

BLİNİ EKMEK İÇİN MALZEMELER

1. UN

2. SÜT

3. YAPRAK JELATİN

4. YUMURTA

5. SODA

SOSU İÇİN MALZEMELER

1. SOYA SOS

2. SRIRACHA

3. ESMER TOZ ŞEKER

4. OYSTER SOS

5. TATLI EKŞI SOS

6. SUSAM YAĞI

7. TAZE KİŞNİŞ

8. SARIMSAK

9. BAL

TARATOR MALZEMESİ

MAYONEZ İÇİN MALZEMELER

1. YUMURTA

2. AYÇİÇEK YAĞI

3. LİMON

TARATOR MALZEMELERİ

1. SÜZME YOĞURT

2. KENDİ YAPTIĞINIZ MAYONEZ

3. CEVİZ İÇİ

4. EKMEK İÇİ

5. LİMON

6. SARIMSAK

7. ZEYTİNYAĞI

SUNUM İÇİN

1. DENİZ TAŞI

2. KAYA KORUĞU

KIYI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

BLİNİ EKMEĞİ YAPIMI;

Yaprak jelatini soğuk suda çözündürün.

Süt, yumurta, soda, un ve tuzu, en son çözünen jelatini ekleyip karıştırın. İyice çırpın mutfak sifonuna aktarıp iyice çalkalayıp teflon bir tavada pişirin.

Yumurta;

1 bütün yumurtayı haşlayıp rendeleyin tuz ile tatlandırın üzerine Frenk soğan doğrayarak servis edin.

Sos yapımı

Soya sos, sriracha, esmer toz şeker, oyster sos, tatlı ekşi sos, susam yağı, taze kişniş, sarımsak ve bal ile tüm malzemeyi karıştırıp tavada koyulaşana kadar çektirin.

Tarator sos yapımı;

Ekmek içlerini robota alıp iyice ufalanana kadar çekin kendi yaptığınız mayonez, süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve ceviz içini koyup robotta çekmeye devam edin. Tüm malzeme karıştığında sosunuz hazır. Üzerine Bottarga rendeleyerek servis edin .

Tabak sunumu;

Yuvarlak güvecin içerisine deniz taşlarını yerleştirin aralarına adaçayı sapı, taze biberiye, tarhun otlarını yerleştirin karideslerin kabuklarını üst tarafları dan keserek içini temizleyin ve taşların üzerine yerleştirin. Karidesin üzerine dilimlenmiş sarımsak ve taze kekik dallarını koyun.

Güveci ocağa alın taşlar kızana kadar ısıtın.

Hunileri közün içerisinde iyice kızdırın. Sadeyağı da ayrı bir tavada kızdırın. Sadeyağı kızgın huniye dökerek yağı yavaş yavaş karideslerin üzerinde gezdirerek karidesleri pişirin. Afiyet olsun.