10 Ocak MasterChef Mehmet Şefin Yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktası

Yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası tarifi merak ediliyor. Bu akşam, MasterChef’te yapılan yemeklerden birisi de Mehmet Yalçınkaya Şefin özel tarifi idi. Kırlangıç balığından yapılan nefis çorba, izleyicilerin dikkatini çekti ve tarifini araştırmaya başladı. İşte 10 Ocak MasterChef Mehmet Şefin Yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası tarifi…

Yayınlanma Tarihi: 10.01.2022 23:20
Değiştirme Tarihi: 10.01.2022 23:20
10 Ocak MasterChef Mehmet Şefin Yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktası

Kırlangıç yanağı çorbası günün merak konusu oldu. Çok lezzetli bir balık olan kırlangıç balığı ile yapılan çorba, MasterChef izleyicilerinin dikkatini çekti. Mehmet Şefin özel tarifi olan yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası tarifi için püf noktalarını oyun öncesinde şef, yarışmacılara detayları ile anlattı. Peki, yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası nasıl yapılır? İşte Mehmet Şefin özel tarifi olan yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası adım adım yapılışı…

MALZEMELER

Kırlangıç balığı 1 adet (Yaklaşık 4.800 gr)

Kırlangıç balığının yüzgeç ve kuyruk kısmı

Patates 3 adet orta boy (Küp doğranmış)

Siyah havuç 3 adet (Küp doğranmış)

Kök kereviz 1 adet büyük boy (Küp doğranmış)

Soğan 3 adet orta boy (Küp doğranmış)

Sarımsak 4 diş (İnce doğranmış)

Limon 1/2 adet

Zeytinyağı 60 ml

Soğuk tereyağı 20 gr

Su 3 litre

Defneyaprağı 2 yaprak

Tane karabiber 6 gr

Tuz

Taze çekilmiş tane karabiber

Anasonlu Baklava Çıtın

Baklava hamuru 2 yaprak

Sadeyağ 20 gr

Yıldız anason 2 gr (Dövülmüş)

Tohum anason 2 gr (Dövülmüş)

Haber ile ilgili metin girin!.

Yapım Aşamaları

Kırlangıç balığını temizleyin, kafa kısmini ayırın. Filetolarını çıkartın. Yüzgeçlerini ve kuyruk kısmını kesip kenara alın. Tencerede zeytinyağını gezdirip patates, soğan, siyah havuç kereviz, sarımsağı orta ateşte 10-12 dakika kavurun.

Bir bone veya temiz ince bir tülbentin içine defneyaprağı tane karabiberleri ekleyip, pişirme ipi yardımıyla bohça haline getirin, tencerenin içine alın ve ortasına bir yuva yapıp ayrılan kırlangıç balığının kafasını ve filetosunu yerleştirip suyu ekleyin. 30 dakika boyunca orta ateşte pişmeye bırakın.

Süre sonunda kırlangıç balığının kafa kısmı ve filetosunu tencereden alin Baharat bohçasını tencereden çıkartın. Pişen sebzeleri tenceredeki suyla blenderden geçirin. Bir süzgecin üzerine temiz tülbenti yerleştirip çorbayı süzün Tencereye limon suyu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve süzdüğünüz çorbayı ekleyin. Yüksek ateşte 6-7 dakika pişirin. Üzerinde oluşan köpüğü kepçeyle alın. En son kıvam vermesi için tereyağını ekleyin ve ocaktan alın.

 Kuyruk ve Yüzgeç külü

Kırlangıç balığından ayrılan yüzgeç ve kuyruk kısmını kurulayın ve perdelerini açın. Daha sonra pişirme kâğıdı serilmiş bir fırın tepsisinin üzerine alın ve önceden ısıtılmış 100 derece fansız ve buharsız ayarda 1 saat kurumaya bırakın. Fırından çıkan kurumuş yüzgeç ve kuyruğu, toz haline gelmesi için blenderden geçirin.

Anasonlu Baklava Çıtırı

Fırın tepsisinin üzerine pişirme kâğıdını açıp üzerine baklava hamurunu açın. Sadeyağı yufkanın üzerine fırçayla sürün daha sonra dövülmüş anason ve tohum anasonu serpin. Üzerini diğer baklava hamuruyla kapatın. Kapattığınız hamurun üzerine yine sadeyağı sürün. Hazırlanmış olan yufkanın üzerine pişirme kâğıdı serin ve kabarmaması için başka bir fırın tepsisi üzerine yerleştirip baklava yufkasını sıkıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Sunuma geçebilirsiniz

Sunum

Çorbayı kâseye alın. Hazırlanmış olan yüzgeç ve kuyruk tozunu çorbanın üzerine serpin. Önceden ayırılan kırlangıç balığı kafa kısmının etlerini ve filetolarını parçalayıp çorbaya ekleyin Anasonlu baklava çıtırını kırıp üzerine koyun ve servis edin

İlgili Sayfalar: Yemek
Churros nedir, nasıl yapılır? 14 Ocak 2022 MasterChef churros tarifi, malzemeler ve püf noktası!Churros nedir, nasıl yapılır? 14 Ocak 2022 MasterChef churros tarifi, malzemeler ve püf noktası!Zarzuela nedir, nasıl yapılır? 14 Ocak MasterChef zarzuela tarifi, malzemeleri, püf noktasıZarzuela nedir, nasıl yapılır? 14 Ocak MasterChef zarzuela tarifi, malzemeleri, püf noktasıAltı ezmeli kebap nasıl yapılır? 14 Ocak MasterChef Gaziantep altı ezmeli kebap tarifi, malzemeleriAltı ezmeli kebap nasıl yapılır? 14 Ocak MasterChef Gaziantep altı ezmeli kebap tarifi, malzemeleriKırlangıç balığı nasıl temizlenir? Kırlangıç balığı nasıl pişirilir? Kırlangıç balığı faydaları, püf noktasıKırlangıç balığı nasıl temizlenir? Kırlangıç balığı nasıl pişirilir? Kırlangıç balığı faydaları, püf noktası10 Ocak MasterChef Mehmet Şefin Yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktası10 Ocak MasterChef Mehmet Şefin Yüzgeç külü kırlangıç yanağı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktasıPomelo nedir? Pomelo meyvesi nerede yetişir? Pomelonun faydaları nelerdir?Pomelo nedir? Pomelo meyvesi nerede yetişir? Pomelonun faydaları nelerdir?10 Ocak MasterChef Pekin ördeği tarifi! Pekin ördeği nasıl yapılır? Pekin ördeği malzemeleri, püf noktası10 Ocak MasterChef Pekin ördeği tarifi! Pekin ördeği nasıl yapılır? Pekin ördeği malzemeleri, püf noktasıBen Saksı Değilim nasıl yapılır? 9 Ocak 2022 Somer Şefin Ben Saksı Değilim tarifi, malzemeleri ve püf noktasıBen Saksı Değilim nasıl yapılır? 9 Ocak 2022 Somer Şefin Ben Saksı Değilim tarifi, malzemeleri ve püf noktası6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin Kırlangıç tartar tarifi, malzemeleri, püf noktası6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin Kırlangıç tartar tarifi, malzemeleri, püf noktası6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin Tarhanalı kırlangıç balığı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktası6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin Tarhanalı kırlangıç balığı çorbası tarifi, malzemeleri, püf noktası6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin kum midyeli ve safranlı kırlangıç Izgara tarifi, malzemeleri6 Ocak MasterChef 2021 Osman Sezener Şefin kum midyeli ve safranlı kırlangıç Izgara tarifi, malzemeleri5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten közlenmiş biberli sirkeli salata tarifi, malzemeler, püf noktası5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten közlenmiş biberli sirkeli salata tarifi, malzemeler, püf noktası5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten kavuk unu helvası tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten kavuk unu helvası tarifi, gerekli malzemeler, püf noktası5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten kaymaklı kavurmalı bulgur pilavı tarifi, malzemeler, püf noktası5 Ocak MasterChef 2021 Ömür Akkor Şef’ten kaymaklı kavurmalı bulgur pilavı tarifi, malzemeler, püf noktasıZerdeçallı fener balığı tava nasıl yapılır?Zerdeçallı fener balığı tava nasıl yapılır?